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一之鄉成立於1975年，40年來銷售3200萬條蜂蜜蛋糕，一之鄉堅持使用雞蛋、砂糖、 低筋麵粉、龍眼蜂蜜等天然食材搭配傳統工法，這就是一之鄉的原食精神。
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蜂蜜蛋糕，必也正名. 常有人將蜂蜜蛋糕以日本「長崎蛋糕」或葡萄牙文「CASTELLA」名之，都是誤稱，不中亦不遠。兩者成份都是雞蛋、奶油、糖和麵粉，都沒蜂蜜。誤稱源起七零年代，日本長崎蛋糕一度風靡全台，滋味甜如蜜，讓長崎蛋糕在台贏得蜂蜜蛋糕別稱。其得名之誤如松露巧克力沒有松露一般。 戰國時代詩人屈原在《楚辭。
