中國菜又叫中餐，發源於中國，對東亞地區的飲食文化帶來深遠影響，也是目前中國最主要之文化，同時常見於多華人之地區。韓國和日本稱爲中華料理或中國料理。中國菜的特點為：色、香、味、意、形，被稱為「國菜五品」，一聞就有強烈的香氣，與 ...
調味料或调味品是指加入其他食物中，用来改善味道的食品成分。如果细分，调味料可以分为作料和佐料。作料指的是在烹调食物之前和过程中加入的调味料，比如腌制食物的料酒、炒菜时洒下的盐；佐料则是在烹调后调味，即在食用过程中，供以添、蘸、抹、撒等，比如吃面条时添入的辣椒油、吃白斩鸡时的蘸料蒜蓉。从来源上，调味料 ...
調味料或調味品是指加入其他食物中，用來改善味道的食品成分。如果細分，調味料可以分為作料 [註 1] 和佐料。作料指的是在烹調食物之前和過程中加入的調味料，比如醃製食物的料酒、炒菜時灑下的鹽；佐料則是在烹調後調味，即在食用過程中，供以 ...
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餐飲開發 早餐、冷飲、滷味、串燒、火鍋系列、速食、傳統小吃、日式拉麵、複合式餐飲與連鎖系統等研發配合 餐飲原料－廚房類 調味料：粉末高湯、鮮味寶、鮮菇精、雞肉精粉、鮮雞粉、豚骨精粉、肉精粉、肉精、素肉精、牛晶粉、牛晶膏、香菇 ...
調味料與醬料種類 上千種，適合的料理手法與食材搭配組合各不同，多一點，少一味都會使料理走味。本書教你如何善用各種調味料與醬料，大大提升料理美味，輕鬆煮出一手好菜 ...
2016年4月19日 ... 無論中式或異國料理，只要懂得調味的黃金比例，就是美味的成敗關鍵，這也是大廚 們做菜為什麼這麼好吃的原因之一。現在，跟著國宴主廚 ... 【調味料】 辣豆瓣………1 大匙、沙茶醬………2大匙、香油………1小匙、醬油膏………1大匙、糖………1大匙、 鹽………少許、白胡椒………少許 【作法】 （1）先將豆乾切成小丁 ...
中式高湯 | 大骨高湯、老母雞高湯、清燉牛肉高湯、紅燒牛肉高湯、海鮮清湯、臭臭鍋高湯、 菌菇高湯、蛤蜊高湯、藥膳高湯、蚵仔麵線高湯、魷魚羹高湯、台式酸辣湯、川式麻辣湯、番茄牛肉高湯
調味料 - 食品 - 60品項 各式各樣的日系商品,日本同步價格直送海外 | 日本樂天市場 ... 喝的30種類!？ NEW 30雜糧大醬湯忙的冬天的早晨從熱的營養大醬suputamachanshoppu國產30雜糧和老鋪大醬店出生的正宗的大醬湯化學調料、染色劑、防腐劑不使用|味噌湯黄金 ...
揚(炸)物：食材有天婦羅、可樂餅、魚、豬肉、蝦、芋頭、蚵、地瓜、茄子、豆腐、青椒，花枝、各類蔬菜及根莖類，隨著料理不斷求新，炸物的種類更加豐富，例如增加了榴槤與牛蒡等。 燒(烤)物：鹽燒、幽醃醬燒、味增燒、玉子燒、大阪燒. 漬物、合物(拌)：泡菜、醬菜之類，用醋、鹽、或是其他的調味料將材料浸漬數小時，使其調味能入味，漬物 ...
