2017年10月18日 - 直到今日，無論是養樂多、優酪乳、乳酸飲料，一直是許多消費者心中喜愛的飲品，不過它們到底有什麼差異呢？根據中華民國國家標準CNS3058對發酵乳的定義，是以生乳、鮮乳及其他乳製品為原料，經過乳酸菌、酵母菌或其他對人體健康無害之菌種發酵，降低pH值而成的製品。從CNS對於發酵乳產品的分類定義來 ...
2016年5月4日 - 優酪乳與養樂多是民眾早餐及日常飲用的選擇，飲品中的乳酸菌被大眾視為有益腸道健康，優酪乳和養樂多發酵乳飲料看似是相同產品，味道上也略為相似，民眾選購時對兩者間多少會混淆，但其中暗藏玄機，優酪乳與發酵乳飲品在乳酸菌數量上有所不同，挑選時若不仔細觀察標示，對於個人所期待的腸道保健飲用 ...
發酵乳」（Fermented milk）是指以牛乳、羊乳或其他家畜（如馬、駱駝）的乳汁，經過適當的殺菌後，接種特定的乳酸菌或酵母菌加以培養所製成帶有酸味及芳香的製品。依中華民國國家標準（CNS3058）對發酵乳的定義為：以生乳、鮮乳及其他乳製品為原料，經過乳酸菌、酵母菌或其他對人體健康無害之菌種發酵而成之製品。 2. 發酵乳 ...
2017年10月19日 - 直到今日，無論是養樂多、優酪乳、乳酸飲料，一直是許多消費者心中喜愛的飲品，不過它們到底有什麼差異呢？根據中華民國國家標準CNS3058對發酵乳的定義，是以生乳、鮮乳及其他乳製品為原料，經過乳酸菌、酵母菌或其他對人體健康無害之菌種發酵，降低pH值而成的製品。從CNS對於發酵乳產品的分類定義來 ...
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2017年2月13日 ... 中華民國國家標準（Chinese National Standards ，CNS）將各類產品訂定品質規範， 符合此規範內容的產品才符合CNS標準。 ... 優酪乳中的好菌各有不同長處，例如 常見的：A菌-亞斯菲德菌（Lactobacillus acidophilus）又稱嗜酸乳桿菌，顧名思義是 適合在酸性環境下生長的乳酸菌，而保加利亞乳桿菌（Lactobacillus ...
中國國家標準(CNS3058). 民國64年訂定之中國國家標準即規範醱酵乳為一供人食用之食品。其中針對原料與製程均用明確規定，此外規定菌種應使用無害人體之乳酸菌或酵母菌。 3. 認識酸酪乳(食工所乳酸菌專輯)張福臨撰. 人類自西元前5000年即有食用酸酪乳的記錄，諾貝爾獎得主，俄國學者梅契尼可夫於1908年即提出醱酵乳長生 ...
乳品檢驗法－總固形物之測定 Method of test for milk and milk products − Determination of total solids ... 重複充填熔接鋼瓶－定期檢查及試驗法」國家標準等十一種及廢止CNS 10984「食品 微生物之檢驗法－大腸桿菌群之檢驗」國家標準等十一種，共二十五 ...
2016年5月5日 - 中華民國國家標準CNS3058將發酵乳產品依產品形態分為五種類，分別為發酵乳、濃縮發酵乳、保久發酵乳、調味發酵乳以及發酵乳飲料。 在最低可 ...
