在國家標準(CNS)中，鮮乳（CNS 3056）的定義指以生乳為原料，經加熱、殺菌(殺死病原菌)、包裝後冷藏供飲用之乳汁。鮮乳的非乳脂固形物須在8.25 %（m/m）以上，依照脂肪高低分為高脂（3.8％以上）、全脂（3.0％以上，未滿3.8％）、中脂（1.5％以上，未滿3.0％）、低脂（0.5％以上，未滿1.5％）、脫脂（未滿0.5％），以及無調整(3.0%以上)； ...
鮮乳：鮮乳的原料係自健康牛隻榨得，其品質而言，鮮乳強調新鮮；另依中華民國國家標準（CNS 3056）對鮮乳定義如下：以生乳（CNS 3055）為原料，經加溫殺菌包裝後 ... 市售鮮乳製品主要販售型態有冷藏型及常溫型兩大類，由於乳品營養成分豐富，產品大都採商業殺菌（commercial sterilization），主要以病原菌為殺菌指標，如在貯藏或 ...
鮮乳蛋白質含量平均在3%以上，主要包括酪蛋白、乳白蛋白、乳球蛋白等，都是屬於 良質蛋白質，其中所含必需胺基酸與FAO（聯合國糧農組織）所訂定的人類必需胺基酸 需求比較，除胱胺酸及甲硫胺酸稍微遜色外，其餘均超過其基準。根據研究報告指出 牛乳的蛋白質消化率在90-100%，較穀類（80-90%）及豆類（80%以下）為高；另外， ...
乳製品飲料專賣：各種口味的羊奶、牛奶、保久乳、調味乳以及優酪乳等飲料，歡迎蒞臨參觀訂購。通過HACCP、ISO 22000食品安全國際驗證，本公司所有產品通過塑化劑六大項檢驗，請消費者安心使用。國農真乳新上市。
2017年8月20日 ... 文／陳明汝｜美國俄亥俄州立大學食品科學博士，現任臺灣大學動物科學技術學系 教授、社團法人台灣國際生命科學會（ILSI Taiwan）食品安全組召集人。 市面上 琳瑯滿目的各類乳製品，有鮮乳、牛乳、保久乳、調味乳、乳飲品等，你知道該如何 依照需求選擇嗎？本期ILSI Taiwan 專欄邀請臺灣大學動物科學技術學系 ...
碱性磷酸酶的热变性所需的强度比杀死结核杆菌要大;过氧化物酶需要80°C的温度来抑制。牛乳经HTST杀菌后,在4°C贮存期间,磷酸酶试验会立即显示阴性,而稍高的贮温会使牛乳表现出碱性磷酸酶试验阳性。通过检测磷酸酶与过氧化物酶的活力,验证牛乳的巴氏杀菌的热处理程度。适当的热处理,乳的磷酸酶试验应呈阴性,而过氧化物酶 ...
最近注意到味全100%生乳製造保久乳，之前味全有出保久乳嗎？ 由於黑心油事件，造成一波「秒買秒退味全」風波，頂新集團味全旗下林鳳營鮮乳遭抵制滯銷最嚴重，造成味全旗下鮮乳滯銷，也讓酪農發出抗議聲音。 根據農委會統計，2013年全國生產35萬多公噸生乳，其中85%製作鮮奶，其餘製做調味奶；廠商收購狀況方面，以味 ...
Boppy純棉多功能授乳枕｜好萊塢明星愛用款，歐美媽媽一致推薦必備好物 天然母感手動吸乳器｜模擬寶寶天生吸吮的節奏律動，溫柔呵護乳房
從一頭乳牛的靈基牧場,到現在是統一衛星牧場指定牛乳供應商,從一片檳榔樹的山坡地 另闢出豐富多元的獨角仙休閒農場,陸續引進國內外獨角仙,鍬形蟲,鴕鳥,袋鼠,羊駝,豪豬,迷你袋鼠等等...用心營造全台唯一的-獨角仙休閒農場
本公司創立於民國35年迄今已有60多年之歷史，素以生產「熱鮮乳」聞名於南臺灣 地區現擁有全國最大自營乳牛牧場及鮮乳工廠，以一貫性之作業由養牛到鮮乳自產自 銷，本公司之 ... 剛開始，第一代陳行貶先生及第二代陳益雄先生，由於採土法技術 方式養殖，因此鮮乳供應量並不多，在營收有限的情形下，僅能求穩定中維持牧場的 營運。
