麵粉中纖維含量愈高，可消化性愈低，製粉 工程師在磨粉時，必須將纖維含量減至最少之程度，此時清粉機在製粉上佔有很重要之作用，它可以除去纖維薄皮及果皮層，而將麵粉中纖維成分除去。產粉率與纖維素含量亦有很大之關係，麵粉及純麩皮中 ...
凱薩琳麵粉(流淚吐司專用). 日本凱薩琳高筋麵粉(流淚吐司專用粉)，選用最優質小麥心磨成，粉質細緻幼滑，加上吸水性較強，做出來的吐司質感特別鬆軟、有Q感，不易老化，更散發天然麥香味，有別於一般普通麵粉，因此價格較高. 日本, 1kg, $28.00 .... 日本日清薄力粉/小麥粉(低筋麵粉)(. 日本, 1kg, $30.00, $28.50. 24902110341751 ...
位於法國的GMP(Grands Moulins Paris)，是全世界歷史最悠久、最具聲望的麵粉生產商之一，被譽為歐洲最富盛名的麵粉世家，專注於製造高品質的法國麵粉，這些高品質的麵粉，以“莫比Moul-Bie”為品牌販售。對GMP而言，製作麵包就是一門藝術，為了掌握最佳的小麥品質，GMP 甚至運用衛星圖，以掌握小麥的收成狀況。GMP的卓越 ...
家裏剛換了林內玻璃檯面的瓦斯爐，可是問題來了，用濕抹布擦好像越擦越髒，我好想維持的跟剛買來時一樣的...(第1頁)
海綿蛋糕 蛋白蛋黃分開，各別放在一個鋼盆中。注意蛋白中不可摻入一絲蛋黃，也不能沾到水或油。 糖先取40克放在蛋黃盆裡，其餘80克置一旁備.....
前言 台灣土地面積約三萬六千平方公里，其中三分之二為山地，可耕地十分有限，傳統以來農地以耕種稻米為主，雜糧種植大多在比較貧瘠而零星的地方。近四十年以來，隨著經濟的發展及工商業的進步，雜糧的需求也隨之增加。
什麼是 Panettone? 源自古羅馬帝國時代， 是義大利聖誕節時 家家戶戶必吃的主食， 為了保留傳統文化，政府每年舉辦高峰會， 邀請世界各地麵包主廚製作發表； 影響所及從歐美乃至亞洲， 揭視為追逐流行的甜點式麵包。
麵粉類 Flour 產品編號 產品名稱 產品簡介 參考圖片 (按圖放大) 產地 重量 售價 28655 台灣優質高筋麵粉 別名： Bread Flour-(Taiwan)筋面／根面／高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker's flour / high protein flour
促銷合購2018國際書展3折起！滿1000現折100元！(單筆訂單恕不累計) 舞麥者，本名張源銘，為了追求「麵包的自然原味」，先從網路上找到野生酵母的製作方法，然後花了整整一年，一頭栽進馴養天然酵母的世界，搞定難馴服的
書名：護理師的無麵粉低醣烘焙廚房：40款無精緻糖、無麩質，美味不發胖的麵包甜點食譜，語言：繁體中文，ISBN：9789578950245，頁數：176，出版社：采實文化，作者：郭錦珊，出版日期：2018/03/31，類別：飲食
