2013年12月25日 - 市面上糖類家族的成員很多，但無論白糖、紅糖、冰糖，都是經由甘蔗汁提煉；它們的主要成分都是蔗糖，也都屬於雙糖，只不過因為個一種糖的製作過程不同，彼此之間才會有所異，例如冰糖，乃是在及飽和的砂糖溶液中放入冰晶，使其在恆溫之下慢慢結成晶塊，雖然外觀改變，其實成分無異於砂糖。不過，也因此冰糖的 ...
2013年12月25日 - 飛來蜜養蜂場首頁歡迎您: 冰糖的加工方法單晶冰糖將白砂糖放入適量水加熱溶解，過濾後輸入結晶罐，使糖液達到過飽和，投入晶種進行養晶，待晶粒養大後取出進行脫蜜及離心甩乾，經通風乾燥，過篩，分檔後包裝出廠。 多晶冰糖將白砂糖放入適量水加熱溶解，進行煮糖，達到一定濃度後輸入結晶盆，在結晶室內養 ...
如何制作冰糖. 尽管大多数冰糖的基础原料都是糖，但是有些冰糖既展示了糖的结构美，又不失糖本身的味道。可以制作冰糖来庆祝节日和生日，或者在你想露一手的时候制作冰糖。阅读本文，
跳到 制作方法 - 已经禁止在食品制作中添加白矾。白矾即硫酸铝钾具有结晶核的作用，能够使糖分子围绕自己形成结晶体，很多工业工艺中，添加白矾用于加速结晶凝固。因此，土法添加白矾制作冰糖不可过量食用。 2、规模化生产. 糖浆浓缩：由单晶冰糖分蜜后的母液首先进入储罐保温暂存。然后将母液注入蒸发罐，通入0.3Mpa ...
水晶冰糖、結晶冰糖特性： 一、 砂糖內含有單糖、雙糖之成份，冰糖係由砂糖高溫提煉，萃取其單糖自然結晶製成，其生產為一公斤砂糖煉取半公斤冰糖。 二、 其生產製造過程因設備不同，區分一為傳統手工、一為機械自動化。 三、 依傳統人工生產過程，為砂糖經高溫熬煮後，導入固定容器內，該固定容器內壁，需事先張結綿線成交織網， ...
中醫藥保健資訊網 紅糖(brown sugar俗稱黑糖)、 砂糖、冰糖(rock sugar)，主要成分都是蔗糖，也都屬於雙糖，不過因為製作過程不同，彼此之間才會有所異。 黑糖的精製程度比較低（不到80％），保留 ... - Discuz! Board
1.將青木瓜、及金桔洗淨，青木瓜去籽留皮切片，金桔對半切開備用。 2.把准備好的材料分成3份。順序將青木瓜及金桔以層疊的方式堆疊放入玻璃瓶內，淋上花蜜及純寡糖漿。其餘兩份材料皆如此處理。
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2017年7月19日 - 糖是我们日常生活不可却少的食品，更是重要的调味料，在忙忙碌碌的日子里带给我们一点甜。中国古代最早使用的有麦芽糖、蜂蜜和蔗糖三种。那么我们料理中餐，特别是炖品和甜品时，用的冰糖呢？千年历史话说唐朝时期人们在制糖工艺中得以突破，掌握了制造大块结晶冰糖的技术。唐宋时期的人把冰糖称为“糖霜” ...
