阿里山珠露茶,「珠露茶」,「阿里山珠露」,「烏龍茶」,「金萱茶」專售:Just-Tea,優質茶葉網,由阿里山石棹茶區的林園製茶所架設,生產自行栽種製作的高品質阿里山高山茶葉,主要的產品有「阿里山珠露茶」,「阿里山金萱茶」,「阿里山烏龍茶」, 提供大眾極 ...
2012年3月12日 - 從茶樹採下“芽tip” “葉leaf”作為製茶的原料，這些原料稱為“茶青fresh leaves”，這個採摘過程稱為“採青tea harvesting”。 1.42.採摘成熟度plucking maturity 1.43.芽茶類tip-tea type 1.44.葉茶類leaf-tea type 依“製茶原料tea raw material”即“茶青fresh leaves” 的“採摘成熟度plucking maturity”，可將茶分成“芽茶類tip-tea ...
炒青Pan-firing(Parching) 蒸青Steaming 烘青Firing 揉捻Rolling 布柔Ball-rolling 渥堆Piling 後發酵Post-Fermentation 乾燥Drying 緊壓茶Compressed Tea 初製茶(毛茶) Primary processed tea 精製Refining 篩分Screening 剪切Cutting 拔梗Stalk separation 整形Shaping 風選Winnowing 覆火Re-drying 摻和Mixing.blend
揉捻後的茶葉 嘗試全自動化製茶 的機器設備 製作半發酵茶比起製作不發酵茶，要多費很多的功夫。如同其他種類的製茶，粗略來說，就是控制性地抽走茶葉中的水分，此跟隨的就是發酵的過程。台灣的茶農非常費力的製作茶的過程，是與工業加工，大量 ...
台灣烏龍茶承襲武夷茶製法，加上台灣獨有之團揉製程，是製茶工序最為繁複、滋味 變化最具奧妙者，尤處台灣茶區的微型風土差異下，一杯絕品烏龍茶端賴每一製茶 細節之忖度掌握。傳統製茶「看菁作菁」，香氣滋味隨轉即變，茶香滋味的完美結合，是 來自老經驗製茶師的細緻斟酌；或條索、或布球揉捻、至乾燥、揀枝…處處用心，是 出自 ...
茶，是飲品，是千百年來與人類歷史牽連的脈動。 茶，是歷史，是甲午戰爭的開端亦是 最柔軟的武器。 茶，是文化，是一種好好對待自我的方式。 用茶，來連結友誼、快樂、 知識; 用茶，來沈澱自我、省思、回歸。 每堂為2.5小時,完整課程共計五堂,12.5小時。 茶種介紹Classification and Recognition of Tea 製茶工序概論1 ...
【精緻茶製造法】 先把茶汁、細末去除後，再用焙茶機，焙茶過後，完成焙茶分及包裝這就是「精緻茶」。 茶樹育種及主要推廣的茶樹品種 。 現代製茶約可分採摘、萎凋及攪拌、炒菁、揉捻、乾燥、烘焙等幾個重要步驟，各個 ...
茶葉製作六步驟 剛採下的新鮮茶葉叫做「茶菁」。茶菁裡頭含有多種酵素，如果使茶菁所含的水分減少，並把他曝露在空氣裡，又有些兒熱的作用，那麼酵素就容易和空氣裡的氧起作用，茶菁裡頭的許多化學成分也會隨著改變，這個過程就叫發酵。
凍頂烏龍(半球形包種茶及球形烏龍)：原產於南投縣鹿谷鄉，因氣候及土壤特殊，造就 了獨特的鹿谷凍頂茶。凍頂茶採取醱酵較深的製茶技術，茶湯入喉滋味溫潤且回甘， 耐泡耐貯喝來味醇。目前擴及台灣各茶區。採一心二葉或一心三葉，為半醱酵茶，傳統 醱酵程度約30%。製茶特殊處在於茶菁於乾燥後，要再以布包成球狀揉捻茶葉，壓迫 ...
梨山茶 · 玉山茶系 · 鹿谷茶(凍頂) · 雙龍茶系 · 杉林溪茶系 · 溪頭茶系 · 阿里山茶系 · 順雙香部落格 · 漫談順雙香 茶葉製程得獎記錄 茶葉兩三事 最新消息 地理位置圖 ...
