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柏成思考,既然成功鎮是柴魚片之鄉,於是決定就從柴魚片開始做起,他尋訪到當地一間傳統工法的柴魚工廠,並針對不同魚種的特性做出的柴魚片進行商品差異化, 因為市售柴魚片大多會選用兩到三種以上的魚原料以降低產品價格,但品質也參差不齊,比較難掌握到原料來源及安全性。所以他首選在三仙台外海附近定置魚場並指定 ...
負責人:蒲坤·公司名:協裕柴魚加工場·統一編號:94757529·公司地址:花蓮縣新城鄉順安村草林四七號·資本額:3000·公司狀況:歇業·核准設立日期:1979/5/9.
鰹魚乾是使鰹魚發酵的加工食品。熬煮鰹魚乾而成的高湯,是健康又美味的日本料理所不可或缺的基本調味料,廣泛地用於烏龍麵、蕎麥麵、味噌湯等。NINBEN製造販售鰹魚乾,以及將鰹魚乾加工成便於使用的鰹魚片、香鬆等。東京日本橋是NINBEN的起點,2012年10月,於日本橋室町的COREDO室町1開了新店。現場表演刨鰹魚乾, ...
日本・高知的旅游团玩轉高知的好去處『參觀柴魚製作工廠(美食體驗)』參觀使用傳統手法製作柴魚的工廠。 由竹内商店製作的柴魚是在2012年全日本柴魚類品評会中獲得農林水産大臣獎的珍品。 竹内商店所製作的珍品需要約6個月的時間來完成。所採用的傳統手法是使用生鰹魚加以煮沸、熏焙和曬乾的重復四次的步驟。