對素食朋友而言，最怕碰到的就是無色無味的食品添加物，常常讓素食者在不了解的情況下誤食，像是「食用膠」... 詳全文
添加卡德蘭 膠對吐司與麵包屑品質的影響 The Effects of Adding Curdlan on Quality of Toast and Bread ... 本試驗使用之高筋麵粉購自旺來興企業股份 有限公司 ；細砂糖購自台灣糖業股份有限公司；即 發酵母購自德麥食品(股)公司；食鹽購自臺鹽實業 ...
葡甘露聚糖是由蒟蒻萃取,可溶於冷水形成濃稠狀的膠體,其膠狀體加鈣後,形成不可逆的彈性 ... 素肉膠為一種具有優良結著性及高凝膠性的食品結著劑,具有高溶解性、粉末溶解不會有結塊情形.耐冷凍可,防止離水現象.同時也耐蒸煮耐油炸主要成份為大豆 ...
2008年7月21日 - 可以做出的素海鮮，包括海參、花枝、墨魚、魚片等產品，甚至宴席上，配著西生菜燴煮的鮑魚成分也是以卡德蘭膠為主，再添加鮑魚萃取物，經過調色 ...
2011年7月8日 - 可以做出的素海鮮，包括海參、花枝、墨魚、魚片等產品，甚至宴席上，配著西生菜燴煮的鮑魚成分也是以卡德蘭膠為主，再添加鮑魚萃取物，經過調色 ...
2008年7月21日 - 可以做出的素海鮮，包 括海參、花枝、墨魚、魚片等產品，甚至宴席上，配著西生菜燴煮的鮑魚成分 也是以卡德蘭膠為主，再添加鮑魚萃取物，經過調 ...
2008年7月21日 - 卡德蘭膠業者許庭禎：「包括你吃福州魚丸都在內，你都會加某些成分的澱粉，去改變它的質地，卡德蘭膠事實上是相同東西，在台灣去取代魚漿的 ...
抱歉，在廠商成本考量下，過去多用在素食產品的卡德蘭膠（Curdlan Gum）， 已大量用在黑輪、甜不 ... 甚至宴席上，配著西生菜燴煮的鮑魚成分也是以卡德蘭膠為主，.
2011年6月29日 - 可以做出的素海鮮，包括海參、花枝、墨魚、魚片等產品，甚至宴席上，配著西生菜燴煮的鮑魚成分，也是以卡德蘭膠為主，再添加鮑魚萃取物，經過調 ...
可以做出的素海鮮，包括海參、花枝、墨魚、魚片等產品，甚至宴席上，配著西生菜燴煮的鮑魚成分也是以卡德蘭膠為主，再添加鮑魚萃取物，經過調色和調味後，就成了 ...
