良好衛生規範為原則，表列即食、熟食、飲料及冰品之製造流程 衛生 管制重點，佐以現場輔導實際案例，呈現業者易發生之缺失及改善方 式。希冀本手冊可作為餐飲業者實施衛生管理之種子，並向下扎根 ...
食品微生物含量指引. 序言. 政府一直致力加強食物安全，以保障市民健康和消費者權益。為此，. 當局檢討食物的微生物含量標準和指引，並在參考國際∕ 國家標準和指. 引及考慮本地情況後，在有需要時作出修訂。 《即食食品微生物含量指引》(下稱“指引”)在2002 年制定。鑒於需. 求不斷改變，加上專家提出的意見，當局在2007 年根據 ...
這是確保食品質量和食品安全的重要手段，也是食品衛生標準中的一項重要內容。食品微生物 ... 目前我國食品衛生微生物學檢驗 機構所採用的常規檢測方法主要是傳統的培養法，如平皿培養法、發酵法等，然後進行菌落計數、形態結構觀察 ...
不含碳酸飲料之. 生菌數限量為104. CFU/ml 以下，大腸桿菌群為10 MPN/ml 以下， 大腸桿菌. 為陰性。 台灣夏季高溫多濕，食品如儲存不良，易造成微生物生長，而致 食品. 腐敗，甚至進而引起食品中毒事件。而熟食食品、生熟食混合食品、飲料. 及冰品 等即食性食品，因不須復熱且即時可食，因此針對其製作過程及貯. 存方式，皆須嚴格 控 ...
生熟食混合即食食品類衛生標準第四條修正總說 明 為合理管制生熟食混合即食食品類之微生物限量，並依據食品衛生 管理法第十條規定：「販賣之食品、食品用洗潔劑及其器具、容器或包裝，應符合衛生安全及品質之標準；其標準，由中央主管機關定之。
畜牧處說明，農委會執行的寵物食品檢驗始於99年起，採年度計畫補助相關單位到各通路購買犬貓食品，然後依風險程度高低進行相關項目檢測。 檢驗內容依據「寵物 ...
by Jesimy Yu 我國食品衛生管理法第十條規定「販賣之食品、食品用洗潔劑及其器具、容器或包裝，應符合衛生安全及品質之標準」。中央主管機關，即行政院衛生署，於96年7月5日制定「飲料類衛生標準」，規範飲料類食品之衛生安全準則。
衛生福利部食品藥物管理署公告之檢驗方法「食品微生物之檢驗方法–生菌數之 ... 現行法規以檢測食品中「衛生指標菌」來監測食品安全及品質，檢驗項目包括「生菌 ...
該條例的附屬法例也訂明一些指定食物(例如冰凍甜點及奶類)的微生物含量法定標準 。 食物環境衞生署另制定《食品微生物含量指引》。微生物含量指引就沒有微生物 ...
監管食物安全是為保障公眾健康及確保食物可安全食用。 因此， 分析食物的微生物 含量是評估食物安全和質素的有效方法。 本文件闡述建議的即食食品微生物含量 ...
