选择易发生美拉德反应的高蛋白食品、易产生油脂异构化的高油脂食品和易产生胺(氨)类代谢物的发酵食品等典型加工体系,集成食品危害产生机制、抑制途径、过程控制和优化技术等理论和技术,研究食品制造单元操作流程重构、设计优化和定向控制的策略,构建全程安全控制的食品制造过程设计与保障体系。 1.传统发酵食品安全制造 ...
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這部輕型車床是楊鐵所生產的第一臺工具機,楊日明由此興起轉型為工具機廠的念頭。一九六○年代中期,是紡織機械的全盛時期,市場有大量需 求,著名的機械製造廠包括:楊鐵工廠、永進機械、金剛鐵工廠、長興鐵工廠、大明機械等相繼投入紡織機械的生產。然而,紡織業迅速發展,布料、成衣的外銷,追求高效率和高品質的生產,在高端技術 ...
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为满足巧克力和使用巧克力的食品多样化的需求，对可可脂代用品种（CBE ：Cocoa Butter Equivalent)的需求也日益增加。制造优质的可可脂代用品不可或缺的原料之 一就是非洲原产的乳木果油。近年来因用于化妆品而知名度大大提高，自古以来乳木 果油早已被食用。加纳的国际油脂有限公司通过在自家公司操作乳木果油的分类加工 ...
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