加洲人的飲食習慣與內容十分精采，以玉米、辣椒、番茄為不可或缺的重要食材，亦受歐美影響，漢堡、義大利麵充斥街頭巷尾的小店中。南加洲菜餚中不能錯過燉湯(puchero)，是融合了西班牙的烹調技術與墨西哥的當地食材所創造出之新菜餚，把肉類、蔬菜、墨西哥香料及水果加進鍋中，小火慢燉後把湯料分開，先喝湯再吃肉，配上剛 ...
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