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寒舍餐旅管理顧問股份有限公司成立於民國89年，旗下所經營指導產業跨足飯店旅館業及餐飲服務業；以「文化、藝術、美學薈萃」的經營理念，致力於推廣人文事業以及專業人才的培育，各業皆引領業界潮流，穩定成長表現亮眼，為集團的成長茁壯打下鞏固基礎。
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台灣餐飲界有人打著曾在江振誠餐廳工作為賣點，但江振誠說，從未有台灣廚師成為 他的正式員工，甚至從沒有一個人能待超過三個月，這些人有的是自己離職，有的是 ... 翻滾火爐上的牛排，主廚雙眼緊盯不放，廚房內一有風吹草動，都能立刻掌握，細心 交代其他廚師工作項目，他是陳孟豐，高雄餐旅大學西餐廚藝系畢業，在五星級飯店 ...
廚藝如武藝」，曾是跆拳道高手的瓦城泰統集團董事長徐承義，爐火純青地將「堅、忍、 謙、恭」的武術精神運用到餐廳管理，「走一條沒人走過的路」，蹲了22年的馬步，如今 瓦城泰統已蛻變為台灣最大的東方料理連鎖餐飲品牌。 16歲打工吃出興趣. 年僅45 歲的徐承義，16歲跟姊姊借錢，買了一輛550CC的重型機車。為了還錢，他利用暑假 ， ...
