2014年10月21日 - 我想對喜歡吃日本料理、還是對日本築地熟悉的朋友，應該對壽司大都不算陌生 為了吃這間從日本紅到國外的握壽司店，我們可是排到地老又天荒呀！甚至在台灣排行程時，就一直非常期待它的滋味說>///< 壽司大 店址：東京都中央区築地2丁目5-1(魚河岸橫丁6號館) 營業時間：AM 5：00 ～ PM 2：00 交通：都營地下鐵 ...
2018年3月16日 - 壽司（すし/寿司、鮨、鮓、寿し），是日本的代表料理之一。 今天我們將要帶著大家認識日本壽司的歷史，除了有名的壽司種類以外，我們也會介紹三個特別的地方壽司哦！對壽司有興趣的朋友們就和我們一起看下去吧！ (圖片來源：commons.wikimedia，來自日本的chidorian). 壽司起源於東南亞的湄公河，使用米將魚肉 ...
2012年9月10日 - 追加环节非必须，有的客人偏爱点干瓢卷、铁火卷来压压胃，有客人还想来一贯肥美的金枪鱼大腩，都没有太大规矩，喜欢就好。 谁说要人手一本《寿司图鉴》、背出300多种寿司名才算合格呢？只要掌握基本的礼仪，给予料理人足够的尊重，还有对寿司真心的热爱，那就是最完美的食客了。 一些干货. 常用寿司鱼类的 ...
2018年2月1日 - 志魂壽司的品酒師Gavin 說。 店子建議客人在壽司完成後的30 秒內品嚐，以吃出其最佳狀態。（圖片來源：志魂壽司）. 品嚐之道. 在志魂壽司，柿沼利治對壽司非常執著，例如如果壽司太大，他會要求客人告訴他，讓廚師把壽司切成小份享用，而非客人自行分幾口食用。同樣，在清酒品嘗上，他們也有一些建議。 「先品嘗 ...
2018年4月2日 - 對比家鄉千葉、加了糖的壽司米飯，我在東京嚐到的江戶前握壽司，米飯更細緻，深深打動了我。給我驚喜的是，米飯是溫熱的。上面的鰻魚是溫熱的，蝦是溫熱的。」 人生當中的第一次，任憑時間再長，也抹滅不了；反之，還可能因為時間拉長，記憶越發清晰。若非這一段段的過去，齋藤孝司不可能對壽司米飯、對溫度那麼 ...
2018年2月27日 - 製作壽司，我很講究選材和用料，尤其是米飯。米飯是日本壽司的精髓和靈魂所在。對我而言，要製作成壽司飯的米的質地和味道必須都是優質的。」金旻炯篤定地說。 ... 中獲得二星殊榮。這裡主打壽司吧、天麩羅吧、鐵板燒吧及懷石料理。希望食客在品嚐「金式」料理時，也能品出他對壽司的用心和力求完美的那份心意。
日本壽司是台灣常見的食物，只是你有想過吃壽司沾醬油該怎麼沾嗎？其實日本有正統吃法，沾魚肉那一面才是對的，避免米粒散落，入口也會比較美味。
大家好我是小孫，說起日本的壽司，大家是不是馬上眼前就會浮現出晶瑩剔透的白飯糰上放着各種新鮮的生魚片的情景？其實我對壽司也一直是這個印象！直到這期 ...
《壽司之神》（英語：Jiro Dreams of Sushi），是一部2011年上映的紀錄片，由美國導演大衛·賈柏（David Gelb）執導。該片講述了全球最年長米其林三星餐廳數寄屋橋次郎大廚小野二郎的傳奇人生和成功背後付出的努力。
2007年8月29日 - 更有甚者，對壽司的喜愛已經不是美國人的專利，對這種精緻日本文化的偏愛已經蔓延到俄羅斯、中東和中國。 這種精緻的飲食文化迅速席捲全球，我們從壽司現象中看到了新的健康理念、品味和市場活動在全球範圍內的變化和發展。正如薩沙·伊森伯格（Sasha Issenberg）在他的新書《壽司經濟:全球化及現代美食的 ...
