筆者曾在2006年提出和漢料理的介紹,最近走了一趟日本長崎,再度興起研究動機,希望在這一篇文章中能深入討論此一名詞,並進而思考台灣飲食的文化元素。 和漢料理的前身--卓袱料理. 就「和漢料理」的片面意義可以看出,”和”指的是日本、”漢”則代表中國,因此可以簡單定義為中日混和的料理,或稱菜餚。在2006年的文章曾經介紹 ...
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敦厚堂會館由敦厚堂生物科技有限公司成立,將健康管理的概念融入會館經營中,提供會員頂級、創新、隱密的用餐體驗。 運用生物科技提升餐點風味,禮聘多位資深廚師,結合各家專長,打造精緻、健康、多元料理。 在敦厚堂裡採一包廂一管家的服務方式,你不需要當八爪章魚應付全場,我們希望你能細心觀察、記錄包廂內每位會員的 ...
「敦厚堂」字號源自於西元一九O三年由金陵朱氏于南京創立傳統中藥鋪,經歷時代的變遷,現由其後代子孫在台重建名號「敦厚堂生物科技有限公司」以傳承祖輩“敦朴淳厚”的座右銘,跨入抗衰老的時代行列。歷經多年的研發創新,於二O一三年"敦厚堂草本酵素"終於誕生,產品以傳統中醫藥典為基礎,結合現代科技,將本草運用微生物 ...
2017年5月5日 - 昨夜在甫開幕的台北敦厚堂會館和幾位友人餐聚,館主沈呂遂是清代名臣沈葆楨的第六代後人,本身就是風雅之士和性情中人,會館陳設古色古香,雕欄繡戶典雅有致,入口朱紅色大門前方有一幅中國傳世十大名畫<韓熙載夜宴圖>仿製壁畫,更顯得濃濃宮廷味。 呂遂兄系出名門,不但精於廚藝,還會作曲填詞,彈得 ...