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悄悄..悄悄...悄悄地....我們開始我們的第一個聖誕節今年米樂主廚推出『低溫慢烤雞』 會有很多黑人問號？！？！？！ Q：低溫？那會熟嗎? 別擔心，低溫只是一種手法最後還是會讓您們吃到『皮脆內嫩』的烤雞Q：慢烤，那會柴嗎? 一樣別擔心， 我們的師傅可是會在烤箱旁邊觀察等待他四個小時的變化時而不時地幫他補充水分或是.
舒肥=法文「真空、低溫烹調」單字「Sous Vide」的音譯。 原理是用低溫長時間的隔水烹調食物，讓食物穩定導熱，讓食物在低溫狀態下「慢慢、均勻地被煮熟」 保留食物最鮮美的味道。 [新竹異國料理]米樂 槍烏賊黑燉飯呈上桌立刻就被那肥美烏賊吸引... 再看到側身剖面圖... 色澤鮮嫩一度讓曼特寧以為沒熟.... 直到送入口中才知誤會大了.
2017年6月21日 - 隱藏於鐵道路上快樂慢活義式精緻料理美食--踢小米食記 ... 米樂位於鐵道路二段靠近7-11附近, 從武陵路往市區方向走經過鐵道路時右轉200公尺的右手邊, 因為店面往內縮有時開太快就過頭了XD 門口有停機汽車位置, 不過位子不多, ... 他們是半開放式廚房, 小米很喜歡觀賞廚師們用心地在做料理神情及動作, 哈哈哈.
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