旭川拉麵（旭川市）： 使用魚類和豬骨、雞肉等熬製的醬油風味。因為發源自寒冷的地區，因此為了避免熱度快速流失，添加了豬油。口味較為清淡。 麵條為水含量較低的捲曲細麵，很容易將湯汁附著於麵上。
拉麵，或稱手拉麵、抻麵，做法是將揉好的麵團拉長，摺疊，再拉長，反覆若干次，直到麵條足夠細為止。優秀的師傅能將麵條拉得又細又長，口感勁道十足。因為拉麵流行於中國西北，由於當地人飲食習慣，拉麵多為清真食品。
『日本第一，台灣最大直營拉麵店』，以黃金拉麵及豚骨高湯呈現道地日式風味。 ... 豚骨叉燒拉麵 簡單的配料，吃出最原始的美味 二片香嫩多汁的大叉燒，補充滿滿...
历史[编辑]. 日本最早关于中国面条的记载是明朝遗臣朱舜水流亡到日本后，用面条來 款待日本江戶時代的大名——水户藩藩主德川光圀。 “ラーメン”的名称的来源有多种 说法。被最多人认同的说法是来自汉语的“拉面”，所以汉字写做「拉面」。另外的说法 包括：老面、卤面、柳面、捞面（粤语）。 在明治时代早期，拉面是横滨 ...
拉麵，或稱手拉麵、抻麵，做法是將揉好的麵團拉長，摺疊，再拉長，反覆若干次，直到 麵條足夠細為止。優秀的師傅能將麵條拉得又細又長，口感勁道十足。因為拉麵流行 於中國西北，由於當地人飲食習慣，拉麵多為清真食品。其中蘭州牛肉拉麵最負盛名， 除了對麵條的標準之外，對牛肉湯底，以及作為配菜的白蘿蔔、辣椒油、香菜等均有 ...
札幌拉麵（札幌ラーメン）是發祥於北海道札幌市的一種日本拉麵。在日本各地都很 有名。與喜多方拉麵、博多拉麵并列為日本三大拉麵之一。以味噌口味為特徵。 最早 起源的是鹽味拉麵，但後來卻是味噌口味成為代表。是日本各地風味拉麵中最早獲得 全國性知名度的口味。 為了增加味噌湯底的濃郁口感，加入了大量的豬油和蒜。湯底 中還 ...
拉麵（日語：ラーメン）是麵食的一種，為日本常見的食品。在《哆啦A夢》中常出現。 最常出現的是小池在家吃拉麵的場景。 ... 拉麵（日語：ラーメン）是麵食的一種，為日本常見的食品。在《哆啦A夢》中常出現。 最常出現的是小池在家吃拉麵的場景。
拉麵，一種漢族傳統麵食，民傳因山東福山抻面馳名，有起源福山拉麵一說。後來演化成多種口味的著名美食如蘭州拉麵、山西拉麵、河南拉麵，龍鬚麵等，拉麵又叫甩面、扯麵、抻面，是中國北方城鄉獨具地方風味的麵食名吃。拉麵可以蒸、煮、烙、炸 ...
最早起源的是鹽味拉麵，但後來卻是味噌口味成為代表。是日本各地風味拉麵中最早獲得全國性知名度的口味。 為了增加味噌湯底的濃郁口感，加入了大量的豬油和蒜。湯底中還加入了炒過的蔬菜，將這些蔬菜與味噌一起融化之後還可以澆在白飯上 ...
日式拉麵（日語： ラーメン Rāmen ?）是日本料理所使用的麵條與麵食種類之一，多以 切製而非拉製而成。因屬於中文外來語，故常用片假名來拼音「ラーメン」，日文漢字 寫法有「拉麺」、「老麺」、「柳麺」三種，在日本其他常見名稱包括「中華そば」、「支那 そば」或「南京そば」。
