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【台中食記-南屯區】東興路必吃牛肉麵!!榮獲台北國際牛肉麵節廚神爭霸賽季軍→牛二店麵館/牛二店牛肉麵@跟著Yumi尤美美動吃動吃(用餐日期:2015年10月24日)。 位在台中南屯東興路上的牛二店牛肉麵 主廚除了有多年餐飲業的服務資歷 ...
2011年6月19日 - 一大早，大家人手一杯，豆漿無限暢飲喝到飽，這裡不是早餐店，而是更源頭的豆製品工廠。 ... 做「臭豆腐」的地方一定會臭，但黃孝誠說那種臭，是融合腐敗跟化學酸味，令人反胃的臭，既然太太生意要繼續做，他只好狠下心花了一筆錢，想說把工廠買下來，改善衛生環境， ... 這些是黃老闆工廠，目前在使用的黃豆原料。
魏家工廠名為「源昌」，1958年由豆腱的發明人魏清蓮爺爺創立，到現在第三代接班，這個家族的羈絆是用豆皮聯繫起來的。五十八年來，每日清晨六點開始，家中都會飄散著濃濃的豆香味。因為從不忘記爺爺傳承下來的教誨：「堅持品質，為吃的人著想」，讓傳承家業的第三代魏家三姊弟，除了延續世代家傳的豆腱手藝之外，還不斷思考， ...
印象中豆皮只有二種，一是在傳統市場買的「豆包」；另一則是可以在超市買到的「乾豆皮」。而這二種的吃法對我而言很簡單，因為我只會用前者炒芹菜，後者則是加入火鍋或湯品中。10月底在因緣俱足的情況下，拜訪朋友家的「絨豐豆皮」工廠，完全顛覆了我對豆皮食品的看法。原來看似傳統的食品，竟然可以在第三代年輕人接手、主導和 ...
在苗栗公館有一位女棗農每天記錄她夢想的過程，只是一公布可以訂購的資訊，新鮮的紅棗還垂掛在樹上就幾乎被訂光，如果錯過了產季，對不起，你就只能再等隔年。台灣有98%的紅棗仰賴進口，市面上的紅棗良莠不齊，然而，陳淑慧的在地紅棗不僅取得 ...
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在充滿豆香味的傳統工廠內，可以參觀到古法柴燒製作豆皮的過程，還能品嚐新鮮手工現做，古早味的現煎豆包、豆花和豆漿，這裡就是在池上有近五十年歷史的『大池豆皮店』，也是台東唯一一座豆皮工廠。 在台東池上有一間「大池豆皮店」，又稱 ...
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