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東海大學食品科學系成立於民國六十九年,於民國八十年成立「食品科學碩士班研究所」,並於八十二年分設食品科技組與食品工業管理組,培育高級食品科技及管理專業人才。
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閩南文化雖以中原文化為主體,卻富含明顯的邊緣型態,形塑閩南人冒險犯難,勇於向外發展的特質,而能在海外華商網絡的建構中,扮演重要角色。本課程將從歷史脈絡中追溯閩南文化的淵源與特質,進而分析探討閩南人的社經發展與海外移殖的歷史,以提升學生對於構成臺灣多元文化一環之閩南文化的認知,引導學生以小見大, ...
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