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令人無法食用。 第三章. 製造程序及損耗計算. 而在烘焙操作的過程中， 或多或少會產. 生損耗， 故在烘焙計算時， 會加入損耗量，. 以免影響成品重量。 一般損耗可分為操作損. 耗與烘焙損耗， 通常總耗損量約占總原物料. 重5-10 ％ ， 若遇到麵糊狀或烘焙後水分易蒸. 發之產品，例如: 蛋糕及部分西點類產品，其. 損耗會拉至15-20 ％ 。
結合科技 房產顧問迎向三贏 連鎖房仲業 永慶房屋 文／方明， 圖／顏謙隆 永慶房屋今年再度拿下工商時報「2016 臺灣服務業大評鑑」房仲業金牌獎，連續4 年稱霸，永慶房產集團業務總經理葉凌棋表示，服務的方向不純粹只是人的服務態度，或只是 ...
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農曆新年快要到了，春節禮盒準備了嗎?大魚大肉高膽固醇的過年伴手禮盒，早就不符合現代人講求健康養生!所以新年過年禮盒應該是送健康的年節伴手禮，最應景的過年年節禮盒、團購美食,哪些?網路票選最夯年節伴手禮!!
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#1 minfu 於 2008/11/01 13:06 請問周老師: 如果做麵包的面團沒有一次用完 要如何保存? #2 JJ 於 2008/11/02 00:00 周老師， 謝謝您每次的免費教學，每每讓人受益非淺！想請問周老師，是否用高筋全麥粉做麵團，比較難麵筋擴展呢？
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2015年11月12日 - 麵包產業的熱度也延燒到中國，由台商前進中國一級城市，引進台式麵包風靡市場，對開發中國烘焙產業功不可沒，長駐中國的南僑化工副總裁陳正文曾直言，「中國的烘焙市場是台商打出來的。」近十年來，上海十大連鎖品牌，十家有五家就是台商開的，向陽房、原麥山丘、宜芝多、克莉絲汀、酷吧、元祖等這些在廈門、 ...
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