【常見水果酒的製造方法】. 一般釀酒有三種 : 釀造酒、蒸餾酒、再製酒三大類 1. 釀造酒 : 酒精成分多不會很高,頂多12%，因為沒有經過蒸餾，所以一般的酒精濃度約是3%~12%，經過蒸餾之後，就可以達到35%~60%. 2. 蒸餾酒 : 蒸餾就是因為物質有沸點的不同，當達到沸點之前會慢慢變成氣體，所以加熱到沸點可以收集，進而純化。
（三）再製酒 ：使用釀造酒或蒸餾酒為原料酒，添加各種藥材，水果香料、糖料或酒醪等浸漬調製而成的酒，一般均稱之為再製酒。如五加皮酒、人參酒、虎骨酒、菊花酒、枸杞酒、桂花釀酒、薑酒、烏梅酒、紅露酒等均屬之 ...
【常見水果酒的製造方法】. 一般釀酒有三種: 釀造酒、蒸餾酒、再製酒三大類. 1. 釀造酒: 酒精成分多不會很高,頂多12%，因為沒有經過蒸餾，所以一般的酒精濃度約是3%~12%，經過蒸餾之後，就可以達到35%~60%. 2. 蒸餾酒: 蒸餾就是因為物質有沸點的不同，當達到沸點之前會慢慢變成氣體，所以加熱到沸點可以收集，進而純化。要喝酒 ...
Wine&Taste 品迷網- 自己釀造水果酒難嗎？其實釀造水果酒比想像中的簡單，你只需要少數的材料就能自己釀造出水果酒。就讓Wine&Taste 品迷網來帶你看看如何自己釀造水果酒吧！ - Wine&Taste 品迷網紅酒俱樂部.
【常見水果酒的製造方法】 一般釀酒有三種: 釀造酒、蒸餾酒、再製酒三大類1. 釀造酒: 酒精成分多不會很高,頂多12%，因為沒有經過蒸餾，所以一般的酒精濃度約是3%~12%，經過蒸餾之後，就可以達.
2016年10月21日 - 我們都深知，水果對人體是非常有益的，對於做酒來說，也是種特色，自釀水果酒有利於健康，在國內市場上，近幾年出現了越來越多的果酒，如枸杞酒、青梅酒等。營養學家指出，與白酒、啤酒相比，果酒的營養價值更高，對健康的好處也更勝一籌。
在家也可以自製水果酒○紅葡萄酒果粒完整的新鮮葡萄，洗淨晾乾，剪成單粒，去梗；置入密封容器，加糖，存放四-六個月。有抗氧化作用，有益延緩老化。○楊桃酒成熟楊桃洗淨，切成小塊，晾乾，冰糖加水以小火溶化，將.
可以製做成水果酒的水果很多，你想要學的是那幾樣？而且有分泡酒和釀酒，泡酒是直接用米酒頭，釀酒則需要用到酒麴。
農委會桃園區農業改良場表示，我國釀酒歷史已有數千年，近年來該場進行柑桔酒、 葡萄酒等水果酒之釀製研究，釀酒原理主要利用酵母菌吸收水果原料中糖的營養而 進行增殖，產生酒精與二氧化碳，進行所謂的發酵作用。釀酒過程一般有以下五個 步驟，消費者可以以當令水果為素材自己釀製好喝的水果酒：. 一、原料前處理：選擇 成熟 ...
自製水果酒 : 不用加酒，因為水果氧化後會先變成"醇類"，如果再擺更久的時間會 變成酸類.水果酒大約靜待三個月即可完成，三個月是最佳飲用時機，不過水果種類 不同，最佳時機仍須靠自身經驗所得，味道才會更柔順。這些釀製中的水果酒在發酵 過程中會不斷產生氣泡，這是正常的現象，但是若表面結了一層綠色，就是發霉，會 產生 ...
