若是考量到所有的調味料，食鹽的重要性自然不在話下，但江戶時期，在全日本，特別是平民階層，醬油的普及化豐富了人們的飲食生活是值得特別一提的。再加上甜味調味料——砂糖的助陣，飲食領域在江戶時代快速發展。 標籤: 江戶的食空間 ...
2016年4月1日 - 到了江戶時代後期，提供外食的高級料亭、定食屋、居酒屋、路邊攤與日俱增。特別是路邊攤，誕生不少至今仍受歡迎的料理，像壽司、天婦羅、蕎麥麵、鰻魚蒲燒等。而自從德川吉宗獎勵砂糖生產，國產砂糖日漸成為主流，因此出現不少專賣大福、糯米丸子、紅豆湯等和菓子的店鋪。發展於江戶時代的飲食習慣，至今仍 ...
2018年1月9日 - 說到代表和食的壽司，尤以東京的「江戶前壽司」最為有名。但您知道其實壽司店的起始於攤販嗎?本次向您介紹一些連日本人都不知道的「東京飲食文化」!
2017年5月3日 - 將軍的飲食受到佛教素食影響，又必須避開百姓食用的低賤食品。無論是什麼時代，上位者總是會受到麻煩的規範束縛。 標籤: 江戶的食空間, 日本料理, 天婦羅, 將軍, 江戶時代, 腳氣病, 御膳.
2017年6月18日 - 豆腐等大豆加工食品是平民的重要蛋白質來源。但是不知道納豆究竟是太臭了還是因為是屬於庶民的食物，被禁止端上將軍的餐桌。 江戶城的居民雖然主食是白米，但是農民吃的可能是兩成白米混合八成麥子的雜糧飯。農民的地位雖然只低於武士，幕府管理農民的政策卻是「吃不飽也餓不死」，要求農民用揮汗耕種的 ...
感謝大大詳細回應 當初看了推文也有去看那一集黃金傳說，十分有趣的歷普節目 不過也沒有像你這般看的詳細 後來又去查了一些書，不過有關戰國飲食部分真的很少 大部分都 ...
2017年6月8日 - 然而江戶時代畢竟是封建時代，身分階級規定森嚴。以將軍為首，其次為士農工商的階級制度也明顯反映於飲食生活。接下來的篇章將向各位讀者 ...
你知道人稱「江戶美食四大天王」的食物是什麼嗎？ ... 人們早從江戶時代之前･･･ ... 儘管如此，它卻是在完成如今食用形式的江戶時代，才被視為「江戶美食四大天王」。
2017年10月11日 - 江戶時代從1603年德川家康出任「征夷大將軍」開創江戶幕府開始， ... 之後幕府又在這些街道上設置了「宿場」，作為提供往來旅人住宿和飲食的設施。
饮食文化：1600年徳川家康在岐阜县関ヶ原之战中打败丰臣秀吉，并于1603年在江户（现在的东京）建立幕府，开始了江户时代（1603年-1867年）。在江户时代，日本 ...
