【台中。法式甜點】CJSJ // 法國米其林三星甜點師 宛如藝術品的甜品 平價 CP值高。 營業時間 ︰ 平日11:00~售完/假日12:00~售完 公休 ︰周一(四月開始) 電話 ︰ 04-2301-6996 地址 ︰ 台中市西區向上路一段79巷72號 FB ︰CJSJ CJSJ是
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仁愛本店 北市仁愛路4段300巷22號 TEL:02-2705-2578 TEL:02-2705-2596 FAX:02-2707-8968 八德分店 北市八德路3段132號 TEL:02-2579-5858 FAX:02-2577-9171
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書名:甜派、鹹派、慕斯、水果塔,語言:繁體中文,ISBN:9789869579544,頁數:192,出版社:上優文化,作者:麥田金,出版日期:2018/02/21,類別:飲食
25位甜點主廚示範×105道盤飾風格×1,000張分解步驟圖 以靈感為名,味覺主體為核心,藉空間構圖、色彩造型設定,盛盤裝飾甜點, 從器皿選擇、備料、step by step步驟到重點 ...
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芭芭露亞(Bavaroise):英式香草醬(crème anglaise)加入吉力丁與打至八分發的動物 鮮奶油(crème fouttée)而製成的慕斯餡。 2.鮮奶油霜(Crème chantilly):鮮奶油中 ...
2017年12月25日 ... 慕斯(mousse) 做得好,滋味濃郁飽滿,口感卻輕盈細滑又涼爽,舌頭與上顎輕輕一壓 就瞬間化在嘴裡,正因如此,品嚐慕斯蛋糕時往往令人忍不住 ...