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書名：金牌主廚的法式甜點饕客口碑版：得獎甜點珍藏秘方大公開，語言：繁體中文，ISBN：9789866029387，頁數：152，出版社：朱雀，作者：李依錫，出版日期：2013/04/01 ...
自製棉花糖分成兩派，一派是要打發蛋白，再加吉利丁；另一派是只用吉利丁沒有蛋白。 不論是哪一派，最後都是殊途同歸走到一條打發糖霜的路。所謂打發是打10分鐘以上那種喔，所以請準備好你的電動打蛋器 & 一股收拾廚房的幹勁，因為不小心熱糖漿 ...
2014年4月16日 - 之前到法國旅遊的時候，在路上的甜點店買到現做的棉花糖（marshmallow ），感覺十分新奇！因為我只看過店裡一整包賣的，從來沒想過原來這有 ...
法式棉花糖有些是用蛋白打發，有些則用糖打發，兩種我都試過，比較喜歡果汁+糖打發的 ... 棉花糖. 【參考食譜&做法】. 果汁做法寒舍艾美珠寶盒下午茶之法式棉花糖.
「糕點界的畢卡索」Pierre Herme 大師法式點心最新著作 精準的食譜配方搭配400張完整步驟圖 PH大師代表性糕點：Cake Ispahan玫瑰覆盆子蛋糕、Imperia因佩里亞、Sacristains千層酥… 28道精選法式點心：馬德蓮Madeleine、費南雪金磚Financier ...
2017年6月25日 - 這款法式棉花糖是降低一般食譜轉化糖的份量。但做出來一樣Q彈，而且酸甜不膩。讓人一口接一口.
4個材料做柔軟好吃的棉花糖，可自行更換喜歡的果汁/果泥，送人自用兩相宜！
2016年4月20日 - 因為是沒有加入蛋白的法式棉花糖，口感非常Q彈軟綿。 ... 在烘焙紙上用篩網撒入防潮糖粉，再將作法(7)倒入裝有直徑1cm花嘴的擠花袋中，擠出 ...
