香腸堪稱史上最古老的食物之一。古代沒有冰箱，人們久久才宰殺牲畜吃到肉食，捨不得即時吃完，造就了醃製肉類技術的發達。這種以鹽和香料把肉類用動物的腸藏保存起來的原始方式，被意外地發現非常美味，所以英語 sausage 的拉丁字根 ...
日本：即食魚肉腸 台灣：大腸包小腸 分類 [編輯] 法國留尼旺島的香腸 香腸 有很多種類，單是德國香腸便有超過1,500多種。香腸一般按製法分為四類： 煙燻腸：肉泥灌入腸衣後，先用木材燻製，之後再烚或蒸熟。吃前再烹熱 ...
2017年10月26日 - 備受歡迎的原因，顯而易見，它們極其美味，每個製作好的香腸，已有完美的脂肪 ... 在德國每個不同地區，都有其製造煎腸的不同方法和特色，至今有超過40種 ... 製作過程不使用防腐劑或固化法，每日以新鮮小牛肉碎和外脊培根製成。
法蘭克福香腸是德國的一種大眾化香腸，在歐美各國風行已久，也就是目前我們俗稱的「熱狗」。由於現代化 ... 三、製作流程：. 後腿肉 ... (1)在避免細切過程中肉溫上升或肉中之細胞汁液溶出，而造成風味的流失，細切機的平板和刀片須有良好的組合。
今日的咖哩香腸通常是一道外帶食品、點心（ Schnellimbisse ）、街頭食品，或者是餐廳裡供應的兒童餐，常見的配料還包括薯條或圓麵包。咖哩香腸在德國各地都很受歡迎，但在柏林、漢堡或魯爾區等都會地帶特別熱門，而這些地區之間的流行吃法無論是 ...
經常出現在生活中、屬於西方傳統料理的西式香腸，對生活中處處充滿香腸伯的台灣 ... 微醺腸︰製作 過程和煙燻腸一樣，但煙燻時間較短，兩者口感差異不大，但微燻腸的香氣不如煙燻腸濃 ...
2011年12月8日 - 一、前言：法兰克福香肠是德国的一种大众化香肠，在欧美各国风行已久，也就是目前我们俗称的「热狗」。由于现代化食品科技，高速和连续式加工和 ...
2010年10月12日 - 法兰克福香肠是德国的一种大众化香肠，在欧美各国风行已久，也就是目前我们俗称的「热狗」。由于现代化食品科技，高速和连续式加工和包装机器 ...
2011年10月13日 - 法兰克福香肠Frankfurters 制作流程法兰克福香肠是德国的一种大众化香肠，在欧美各国风行已久，也就是目前我们俗称的「热狗」 。由于现代化食品 ...
製作法蘭克福香腸，製作流程中下列何者優先 (A)充填 (B)乳化 (C)水煮 (D)乾燥。 編輯私有筆記及自訂標籤. 技檢◇肉製品加工- 09400 肉製品加工丙級工作項目05：肉 ...
