（2014年9 月） 請協助改善這篇條目，更進一步的訊息可能會在討論頁或擴充請求 ... 做的假魚翅。此外，還有麵粉加化學成分，再以機器噴製成的冬絲翅，一大包只要50 ...
在酸性液體中（如果汁）反應更快，而隨 著環境溫度升高，釋出氣體的作用愈快。 ... 所以國外有賣無鋁泡打粉Aluminum-Free 損傷兒童大腦的5種食物 http://www.beelink.com.cn/20060221/2031408.shtml 一、含鉛食物 鉛是腦細胞的一 ...
當 按照食譜烘製蛋糕或西點時一定會有一個疑問：為什麼有些配方僅要添 蘇打粉，有些則添 泡打粉，有些則既要泡打粉也要蘇打粉？ 請教過師傅及老師得到的答案很實務，有膨脹方向的不同、有視口感的不同而添 不同的發泡劑，有些師傅甚至不按配方 ...
泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色 粉末，又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的 制作。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速 发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面...
2014年2月4日 ... 說明： 泡打粉又稱『速發粉』或『泡大粉』或『蛋糕發粉』，簡稱B.P，是西點膨大劑的一種 ，經常用於蛋糕及西餅的製作。 泡打粉 ... 酵母是單細胞的菌類，目前約有160種已知 的酵母，有些會導致感染，有些則會導致食物敗壞，但其中有一種則特別用於啤酒 發酵及烘焙工業。 ... 所以酵母的發酵作用不能由化學膨大劑所取代。
肥丁抱著試驗的心態，將莖類的南瓜、蕃薯、紫薯、紅蘿蔔、芋頭，運用蒸或烤的方法煮軟，壓成泥，烘乾脫水，磨成粉末，便能得到蔬菜本身的天然色澤，其中南瓜 ( 黃色 ) 、紅蘿蔔 ( 橙色 )、紫地瓜 ( 紫色 ) 的效果最好，遇熱不會腿色，把 ...
薑黃粉這名詞對我而言不陌生，但卻遲遲不知道怎麼下手？ 因為市面上品牌多就算了，連價格都差異很大，對於我這麼斤斤計較的人來講，根本無從下手。 深怕買貴又買錯！，還記得一句話嗎？「當你想要，全宇宙都會幫你！
石垣島市區不大，所以各種特色在地美食也相對集中，用步行的方式就可以吃透透啦！這篇收集石垣島上的8大美食，有島上學生發明的雞排飯糰オニササ(念成"歐逆沙沙 ...
味苦，性微溫。有小毒。歸肺、大腸經。功效鎮咳、平喘、味苦下氣、潤腸通便、抗炎、鎮痛、抗腫瘤、降血糖、降血脂、美容。禁忌人群一般人群均可食用。尤適宜有呼吸系統問題的人、癌症患者以及術後放化療的人。
薑黃是目前最熱門的健康食物，源自千年前的印度吠陀文化，因其特殊的顏色、氣味及醫療效果，常用於烹飪調味、醫學及宗教儀式 而近百年來，隨著貿易發達，薑黃被傳播至世界各地，也演化出約130項不同品種，目前常見的薑黃粉是將薑黃地下莖部分 ...
