2016年12月13日 ... 早前食安中心的報告發現，部份街買的雞蛋仔、馬拉糕含鋁超標，主因來自所用的泡 打粉。...
游泳池、SPA水療、溫泉設計、水系統、景觀水域、熱源節能系統規劃施工、機電控制、設備成套供應，泳池設計，整體設計規劃營建施工，節能熱泵系統，節能設備，節能整合，複合式泳池，逆泳泳池，複合式spa池.
包子、饅頭的製作方法 材料： 中筋麵粉、酵母粉、砂糖 做法： 一、將麵粉、酵母粉(約為麵粉的1%)加上糖(約為麵粉的10%)混合，再加上適量的水(約麵粉的49%)，攪拌一下後由小麵團拌至一整團 ...
2014年12月15日 - 另外一種泡打粉屬於二次作用(又稱複合式泡打粉，double acting)，就是可以在接觸液體材料時幫助食材稍微膨脹一次，接著當材料受熱時，又可以再度膨脹一次，讓成品更蓬鬆。 自製的無鋁泡打粉，是屬於single acting的產品，只會在食材剛剛遇到水份時候膨脹，所以一經混合液體食材之後就要盡快烘焙，避免泡打粉 ...
跳到 功能作用 - 1、烤蛋糕：可以使蛋糕的体积大，结构细腻、蓬松，表皮色泽金黄、诱人。 2、饼干、桃酥类：可以使产品体积大，表皮色泽金黄，结构细腻、酥脆。 3、蒸包子：可以使包子口感松软，表皮白亮，包子体积明显增大。 4、炸油条：不仅可以避免油条中铝超标，而且炸出的油条个头大、色泽金黄，同时还有很好的节省用油的 ...
2010年7月6日 - 最近開始研究無奶無蛋烘焙的小雨麻， 越挫越勇，越來越有心得， 搞不好將來工作退休的時候， 可以來開一間小小的烘焙店， 我就專賣對奶蛋過敏的人、全素食者可以吃的甜點， 而且保證不含氫化油、氧化油， 甚至健康天然的米餅也參一腳，寶寶也可以放心享用， 這個想法怎麼樣？ （小雨拔如果知道大概又要潑一桶 ...
2016年12月12日 - 食用小梳打粉是碳酸氫鈉是天然白色粉狀結晶物，常用於烘焙中。他他粉則是釀造葡萄酒過程中產生的天然副產品。粟粉即平日做菜醃肉的粟米澱粉，自製無鋁泡打粉時加入主要作用是吸水。將量好比例的三種粉加入大碗中拌勻，無鋁泡打粉便完成，未用完的密封好，可放雪櫃保存半年。 以自製的無鋁泡打粉和普通含 ...
小蘇打 (Baking Soda) 跟泡打粉 (Baking Powder)如何作用 ? 小蘇打跟泡打粉有甚麼不同 ? 小蘇打跟泡打粉可以互相代替嗎 ? ... 除了在意泡打粉是否含鋁，泡打粉內含有的澱粉/玉米粉也是該關心的對象。玉米粉是否使用基因改造玉米製成的?
很多人搞不清梳打粉與泡打粉的分別，最主要是因為梳打粉跟泡打粉的英文很相似。 梳打粉叫Baking Soda，泡打粉叫Baking Powder。 中文呢，就很容易分辨得到了！ 注意健康的朋友，只要知道梳打粉無鋁，但泡打粉差不多99.9%有鋁，就把所有事情搞清楚的了！一點也不難明白。 為什麼，要注意泡打粉差不多99.9%有鋁的情況，而 ...
