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樂活營養師 隨著飲食習慣西化的改變，加上生活節奏加快，學齡前和學齡兒童中，每三至四個就有一個有便秘問題。最近有研究資料顯示，醫院求診的兒童中約25％有便秘的問題。營養門診中也常有因偏食或飲食攝取不當而導致的兒童便秘問題。 黃幸妮 ...
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冷凍食品可說是最接近新鮮食物的食品，就是把品質良好又新鮮的食物經過加工處理，放在極低的溫度下，很快的讓它凍結，以抑制或減緩食物中的酵素作用、化學變化和微生物的繁殖，使它保持在凍結狀態的一種食品。
作者簡介 張竸 1953年出生於上海。 明治大學比較文化學教授。 上海華東師範大學畢業後，於同大學擔任助理教授，之後赴日留學。於東京大學研究所綜合文化研究系，取得比較文學博士學位。
3週刊 第861期 封面故事: 譚凱琪 EU翻生 丁子高楊千嬅有術 冰封初夜情人7年
在發炎初期，因甲狀腺組織受破壞，可能過度釋放出甲狀腺荷爾蒙，產生短期的甲狀腺亢進。有些病患會有心悸、怕熱及緊張等症狀，之後卻又可能演變成暫時性的甲狀腺功能低下。但絕大部份病人的甲狀腺機能最後會回復到正常，甲狀腺自然的消腫。
因此看法國導演伊力·盧馬( Eric Rohmer )電影裏的飲食場面總是教人恆旺仲不安,因為只食不飲,沒的叫人替劇中的角色難受。 ... 盧馬的另一部電影《餅店女孩》( La Boulangere de Monceau , 1963 )也利用食物作為象徵來傳達電影作者的創作意圖。《餅店 ... 耐人尋味的是大學生剛剛失掉了心上人,卻依然興致甚高地遊逛街上的菜市場。
撇開對食物的偏好,carpaccio (切薄片的生牛肉)和韃靼牛肉(生牛肉碎)不但味道美得驚人,從科學的觀點看也很有趣。這是利用切斷肌肉組織 ... 請不要買絞肉。確保肉塊沒有經過機械嫩化(也就是不經針刺或滾針扎);請詢問你的肉販。我很幸運,我找到的肉乾燥熟成了兩週,在肉店前再部分切割,所以我知道我買的是什麼。肉放在大鍋裡,裝入 ...
一個朋友曾告訴我這樣一個真實的故事:他到美國考察時,在紐約的一個中式餐館就餐 ,旁桌坐著一對美國老夫妻,年齡至少70歲以上。這對老夫妻點了烤鴨。一會兒,服務生 送來了一隻烤鴨,老先生很紳士地把鴨子推到了老太太面前。過了一會,服務生又端來 一隻烤鴨,看著老夫妻桌上已經有了,以為弄錯了,疑惑了一會又端了回去。回去核實 ...
