作者簡介 張竸 1953年出生於上海。 明治大學比較文化學教授。 上海華東師範大學畢業後，於同大學擔任助理教授，之後赴日留學。於東京大學研究所綜合文化研究系，取得比較文學博士學位。
2017年11月28日 - 早前和大家介紹過台灣的KiKi拌麵《一個人的簡單滋味！5分鐘煮出彈滑美味的台式拌麵》，身邊不少朋友吃過都大讚麵質彈牙又惹味。最近又推出三款新品，分別是老醋辣拌麵、小醋拌麵以及KiKi川味牛肉湯麵。作為台灣美食控的DIVA兩位編輯就率先同大家試食KiKi川味牛肉湯麵，想知和台灣的紅燒牛肉麵有甚麼分別 ...
生(Raw) ：完全未經烹煮的生肉，這種做法只會用在某些菜式例如韃靼牛肉或生牛肉沙拉上; 一分熟(Rare) 125°：僅是牛排的表面煎熟呈褐色，內裡的肉微暖，呈血紅色。雙面有過火，封住血水，一刀切下, 應該還會有點血水流出. 三分熟(Medium-Rare）130－135°：牛排表面呈褐色，中間的肉溫暖並呈紅色。過火，然而肉的內部要帶點 ...
生(Raw) ：完全未經烹煮的生肉，這種做法只會用在某些菜式例如韃靼牛肉或生牛肉 沙拉上; 一分熟(Rare) 125°：僅是牛排的表面煎熟呈褐色，內裡的肉微暖，呈血紅色。 雙面有過火，封住血水，一刀切下, 應該還會有點血水流出. 三分熟(Medium-Rare） 130－135°：牛排表面呈褐色，中間的肉溫暖並呈紅色。過火，然而肉的內部要帶點 ...
三分熟(Medium-Rare)：煎至牛肉中心50%範圍呈現血紅色，溫度約為52度C(126度F)，完美牛排。 5.五分熟(Medium)：牛肉外表全煎熟，牛肉中心剩下25%呈現粉紅色，溫度約為57度C(134度F)比起完美牛排較為乾硬，但依舊美味。 6.七分熟(Medium-Well)：牛肉煎至大部分為灰褐色，只剩中心呈現一點粉紅色，溫度約為66度C(150度F) ...
手扒土鷄x1 無骨炸雞x1 香蔥飯x2 肉桂糖地瓜薯條/芝麻地瓜碰 任選2 飲料x4 ... 手扒土鷄熟度說明 香雞城所提供的每隻手扒土鷄， 在烘烤的過程中，中心溫度皆會超過80 ， 符合衛福部75 的熟度規範，
百款各式各樣的新穎簡易食譜，每天為您配搭出不同的2餸1湯推介，無論湯水食譜、快餐食譜、中西式食譜甚至打邊爐湯底等等包羅萬有，為您餐餐添加新煮意!
2015年9月22日 ... 『桃園-遠東百貨9F』改裝後~有挺多間餐廳鴨比媽我都頗有興趣的， 上回先分享過 拉麵店-『梅光軒』，這回則要來嚐嚐泰國料理-『饗泰多』， 火車站重建 ...
黑鑄鐵的另一好處是存熱非常好，加入室溫的食材時，不會因此而令鍋子溫度急降，有沒有試過炸東西時，炸油本來很熱，多放幾件食物便炸不起來？ 黑鑄鐵便沒有這問題，所以能快速把食物炸至外皮金脆，內裡 Juicy，如果油不夠熱，便會外面炸得黑黑 ...
USA: 當妳要做牛肉時,要先注意到妳買的牛肉適合做啥料理喔!!牛肉又些只適合紅燒或煮湯,並不適合拿來炒喔!! 炒牛肉時,我建議妳,先將牛肉打水,放點蛋白,太白粉,醬油,香油,胡椒,沙拉油先腌過.. 炒牛肉時,先將牛肉過油至七八分熟後撈起備用,再把其他的 ...
