六、現場外部稽核再確認:對於暫停使用標章之因素,由公正第三者組成小組評估再 確認業者是否落實實施本規範相關規定之稽核。 七、伙食包作業:係指經營學校、 醫院、工廠等機關團體伙食包辦之業者。 第三條 本規範適用之業別如下: 一、食品 製造業包括:. (一)即食餐食工廠 (二)餐盒食品製造業 二、餐飲服務業包括: (一) 營業場所 ...
2014年2月25日 - 一、 食品良好衛生規範(GHP)計畫書的九大標準程序書介紹:. 餐飲服務業的食品良好衛生規範包括:衛生管理、製程及品質管. 制、倉儲管制、運輸管制、檢驗與量測管制、客訴管制、成品回收管. 制、文件管制及教育訓練等程序書。各程序書應包含的主要內容分述. 如下:. (一) 衛生標準作業程序書. 1. 建築與設施. 硬體及 ...
食品工廠須建立之. 九大類作業程序書. 一、衛生管理標準作業程序書。 二、製程及品質管制標準作業程序書。 三、倉儲管制標準作業程序書。 四、運輸管制標準作業程序書。 五、檢驗與量測管制標準作業程序書。 六、客訴管制標準作業程序書。 七、成品回收管制標準作業程序書。 八、文件管制標準作業程序書。 九、教育訓練標準作業程序 ...
2011年1月26日 - 3、 衛生管理標準作業程序. 4、 製程及品質管制標準作業程序(生產作業線品管及校正措施、產品品管、原物料驗收標準等). 5、 倉儲管制標準作業程序(倉儲管理等). 6、 運輸管制標準作業程序(運輸品管等). 7、 檢驗與量測管制標準作業程序(實驗室品管等). 8、 客訴管制標準作業程序(顧客抱怨處理等). 9、 成品回收 ...
5.2 製程及品質管制標準作業程序書。 5.2.1 採購驗收(含供應廠商評鑑)。 5.2.2 廠商合約審查。 5.2.3 食品添加物管理。 5.2.4 食品製造流程規劃(含前處理、製備、供膳、理貨)。 5.2.5 防止交叉污染。 5.2.6 化學性及物理性危害侵入之預防。 5.2.7 半成品與成品之檢驗. 5.2.8 留樣保存試驗。 5.3.倉儲管制標準作業程序書。 5.4.運輸管制標準 ...
食品工廠之建築與設備之設置除應符合食品工廠之設廠標準外,並應符合本規範 ... 食品添加物:係指食品在製造、加工、調配、包裝、運送、貯存等過程中,用以著色、調味、防腐、漂白、乳化、增加香味、安定品質、促進發酵、增加稠度、增加營養 ...
第二章 食品製造業 第 九 條 食品製造業製程 管理及品質管制,應符合附表三製程管理及品質管制基準之規定。第 十 條 食品製造業之檢驗及量測管制,應符合下列規定 ...
非屬百貨公司之綜合 商品零售業者 輸入規模 辦理商業 登記、公 司登記或 工廠登記 -- 辦理商業 登記、公 司登記或 工廠登記 ... 提供食品業者實施自主管理,訂定食品安全監測計畫 之 參考,業者可參考本指引,依其產業特性之不同,自行 評估訂定適用 ...
5.2 製程及品質管制標準作業程序書。 5.2.1 採購驗收(含供應廠商評鑑)。 5.2.2 廠商合約審查。 5.2.3 食品添加物管理。 5.2.4 食品製造流程規劃(含前處理、製備、供膳、理貨)。 5.2.5 防止交叉污染。 5.2.6 化學性及物理性危害侵入之預防。 5.2.7半成品與成品之檢驗. 5.2.8留樣保存試驗。 5.3.倉儲管制標準作業程序書。 5.4.運輸管制標準 ...
內部稽核標準作業程序書 。 第6頁 食材公司 食品良好衛生規範 (GHP)計畫書 (內容請依實際作業情況撰寫) (第7頁 食材公司 文件名稱 :衛生管理標準作業程序書 ...