2014年2月25日 - 一、 食品良好衛生規範(GHP)計畫書的九大標準程序書介紹：. 餐飲服務業的食品良好衛生規範包括：衛生管理、製程及品質管. 制、倉儲管制、運輸管制、檢驗與量測管制、客訴管制、成品回收管. 制、文件管制及教育訓練等程序書。各程序書應包含的主要內容分述. 如下：. (一) 衛生標準作業程序書. 1. 建築與設施. 硬體及 ...
食品工廠須建立之. 九大類作業程序書. 一、衛生管理標準作業程序書。 二、製程及品質管制標準作業程序書。 三、倉儲管制標準作業程序書。 四、運輸管制標準作業程序書。 五、檢驗與量測管制標準作業程序書。 六、客訴管制標準作業程序書。 七、成品回收管制標準作業程序書。 八、文件管制標準作業程序書。 九、教育訓練標準作業程序 ...
第二章 食品製造業 第 九 條 食品製造業製程 管理及品質管制，應符合附表三製程管理及品質管制基準之規定。第 十 條 食品製造業之檢驗及量測管制，應符合下列規定 ...
本規範用詞定義 如下： (一)原材料：係指原料及包裝材料。 (二)原料：係指成品可食部分之構成材料，包括主原料、副原料及食品添加物 ... 以上，工作台面或調理台面應保持二百米燭光以上；使用之光源應不致於改變食品之顏色；照明設備應保持清潔 ...
內部稽核標準作業程序書 。 第6頁 食材公司 食品良好衛生規範 (GHP)計畫書 (內容請依實際作業情況撰寫) (第7頁 食材公司 文件名稱 ：衛生管理標準作業程序書 ...
進行37 ，10天的保溫性試驗，並進行物性、化性、生物性檢驗合格後始得出貨 9.留樣保存 成品留樣 至保存期限後六個月，再進行物性、化性、生物性檢驗，分析其品質劣變 情形，亦有利於品質突發異常之追蹤。 針對品質管控流程，我們深信品質不僅僅是 ...
相關指引對留樣、穩定性試驗、持續穩定性試驗的要求 留樣管理 穩定性試驗與持續穩定性試驗 主要內容 ... 有關留樣的規定《香港中成藥生產質量管理規範指引》 8.15 應為每批產品保存樣本最少至該產品的失效日期後兩年。
GHP內容介紹及稽核重點(2) _ GHP內容 食品良好衛生規範簡介1 第二十條：食品業者衛生自主管理條文 觀念改變： 改變整個管理觀念及管理架構。 改變強調市售產品抽驗之觀念。 強調『源頭管理』、『自主管理』及『產 品責任保證』之基本 ...
十八)衛生管理專責人員：係指依本法第二十二條公告指定之食品工廠依規定應設置 之衛生管理人員及其他食品業者依本規範規定應設置負責衛生管理之人員。
任務. 進行分組活動，瞭解GHP(壹)衛生管理標準作業程序書之編寫，包含：. 1. 建築 與設施. 2. 設備與器具之清洗衛生. 3.
