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跟著專業烘焙老師一起動手做 只要掌握基本麵團作法、分割及染色 各種可愛到讓人心跳漏一拍 做起來好簡單的手撕造型麵包出爐啦! 覺得烘焙看起來很複雜很難嗎?那手撕麵包絕對是入門首選! →很多人總想要...more 2009年tecona
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製作洋菜凍(菜燕)時： 在鍋中倒入冷水8~9台斤(4,800~5,400公克)，加入1兩(37.5公克)惠昇洋菜粉，加熱煮沸5-10分鐘使洋菜粉全部溶解。( 軟、硬度可依水量自行調整). 2. 製作綠豆仁、杏仁露時： 在鍋中倒入冷水12~13台斤(7,200~7,800公克)，加入1台兩(37.5公克)洋菜粉與綠豆醬或杏仁粉，加熱煮沸5-10分鐘使全部溶解。( 比例請 ...
肥丁對於製作 Pizza 完全沒有耐性，原因很單純：肚子很很很餓啊 ~~~ 空著肚子搓麵糰，你說殘不殘忍 ﹗ 相信發明意大利披薩的古希臘人可能也有同感 ﹗英國廚神 Jamie Oliver 有一個不用等待發酵的薄餅配方，即做即吃，方便無比
國王烘培 徐國斌 國王級的法式烘焙 徐國斌，台灣烘焙業新秀，卻早已是法國烘焙界的熠熠巨星。 十三歲，負笈法國；十五歲開始學做法國麵包，二十五年來，天天與麵包為伍。 在法國，徐師傅以優異的烘焙手藝，博得「小王子」美譽。
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謝謝你的無私分享，我跟著你的食譜 成功了。很感謝你。 Reply Clhm Monday July 24th, 2017 at 06:31PM Permalink 請問如想要濃稠一點，似希臘乳酪，在配方上要有調整嗎？因為我試了用鮮奶+希臘乳酪，用麵包機的種星野酵母模式，大約9小時出來的成品 ...
2015年7月17日 ... 本來要用水合法的後來就是腦笨忘記了只好直接法硬著頭皮打下去還好用了凱薩琳 吃水很快用自我水解就 ...
