本書特色＊是市面上資訊最多的糖果製作書籍。＊材料、道具資訊充足，書中附有作法分解圖，step by step 即使新手也能完成。＊口味多元變化滿足最多的人。＊作者提供準確的製作心得，讓人不易失敗 ...
2017年4月17日 ... 記得小時候一哭鬧，家長們總是用糖果來安撫我們的情緒。如今也不例外，還是會 經常出現「乖，買糖給你吃」、「別不開心，我請你吃糖」的對話。美味的糖果一直是那麼 的甜蜜又暖心，所以這一次買購網小編要給大家分享幾種好吃的手工糖果製作方法， 假若生活碰到苦頭，希望總有那麼一顆糖能慰藉你我。
2016年1月18日 ... 也能變成大人小孩都喜愛的精巧零嘴。 專研烘焙的麥田金老師，首次在書中解析各種 糖果製作的精華，. 從糖的種類開始介紹起，告訴你糖果硬度與糖漿溫度的相對關係。 「糖漿溫度」是糖果的口感關鍵，溫度會影響含水率，含水率則決定了糖果軟硬度。 收錄的60道經典手工糖果實作，分為硬糖、軟糖、凝膠軟糖三種類型 ...
如何制作老式硬糖. 老式硬糖历经多个世代仍然广受欢迎。它又被称为甜甜糖或脆脆糖。老式糖果适合被含化而不是咀嚼。硬糖的好处在于可以含化很久，使嘴里一直充满它的味道。对于那些远.
2012年3月4日 - 咖啡硬糖、話梅硬糖. 最近好像很流行硬糖果，老是有親友和學員買來送我，家裡堆了不少。的確硬糖果是很耐吃的零食──耐吃可以說是它溶化的慢，感覺比較不甜，比較吃不膩，也可以說一顆就可以吃很久，是嘴饞者的恩物，不會很快就吃下一大堆熱量。 以前我最常做的硬糖果是檸檬硬糖和薄荷硬糖，做法、配方和 ...
2014年11月28日 - 不知道酸酸們有沒有吃過這種上面有圖案的硬糖？我是到大學才知道有這種東西，當時學校不知道從哪來的點子，把校名弄在糖上，校長見了人就發一包，自家人的東西總要捧個場嘛，但我越吃就越對這種糖充滿好奇，常常把它拿起來端倪，「這些圖案到底是怎麼塞進去這小小的糖面上咧？」(喵星人,貓咪,手工硬糖,硬糖 ...
作糖果有一個重要的元素-就是糖漿，剛熬好的糖漿是沒辦法立即使用，需放置一段時間讓他熟成，以下這一瓶就是事先熬煮的糖漿，已經經過時間的淬煉，顏色非常漂亮，開瓶還可以聞到淡淡的檸檬香氣。 糖果煮好後數分.
硬糖是經高溫熬煮而成的糖果。干固物含量很高，約在97%以上。糖體堅硬而脆，故稱為硬糖。屬於無定形非晶體結構。比重在1.4～1.5之間，還原糖含量範圍10～18%。入口溶化慢，耐咀嚼，糖體有透明的、半透明的和不透明的，也有拉製成絲光狀的。
硬糖是经高温熬煮而成的糖果。干固物含量很高，约在97%以上。糖体坚硬而脆，故称为硬糖。属于无定形非晶体结构。比重在1.4～1.5之间，还原糖含量范围10～18%。入口溶化慢，耐咀嚼，糖体有透明的、半透明的和不透明的，也有拉制成丝光状的。
制作硬糖。很多硬糖都是用提拉法制成的。这种传统的糖果是在人们有更多的时间用在研究糖果制作时产生的，人们可以把硬糖制成很多种类型和形状，其中薄荷硬糖和冰糖就是代表。 请参阅《如何制作老式硬糖》，里面可以给你提供一系列硬糖类型。
