（熟）米酒製作流程 1.選擇米（最好新米或碎米）首先，將米用水沖洗一兩次後，將米蒸或煮好後，攤涼於38度左右，局部將酵母菌放入，置於大桶內，最好中間部份成中空以便散熱。前兩天左右桶上用透氣布或不完全密封之上蓋，靜置48小時待米飯有 ...
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