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作者序6 基本換算表8 材料與添加物8 餅乾的基本材料 餅乾常見的添加物 小西餅Cookies麵糊類∕乳沫類10 麵糊類 分割再壓扁 巧克力豆餅乾 11 雙色巧克力餅乾 11 核桃酥 14 花生脆餅 15 擠花成形 七種奶酥 黑糖奶酥 16
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1．成立日期： 本會於民國59年7月30日奉准成立，62年奉內政部核准擴大業務範圍增加「麵食」類，會名易為台灣區糖菓餅乾 麵食工業同業公會。99年9月29日會名變更為「台灣糖菓餅乾麵食工業同業公會」
