製糖的過程 老師說：「讀萬卷書，不如行萬里路」，為了實際瞭解整個製糖的過程，我們特地於91.01.20、91.01.24實地走訪蔗田與工廠，看到了許多平常難得一見的景象，這次的活動從採收到完成產品，在蔣廠長忠義、林股長祥禎、盧小姐玉華等多位叔叔 ...
圖片參考：http://www.taisugar.com.tw/etaipei2/web/upload/113038999898900.jpg 製糖過程中的８０～９０％的電力，都是糖廠本身利用蔗渣發電。發電後的蒸氣謂之「廢 汽」，「廢汽」又被當作製糖過程的熱源，蒸氣（廢汽）凝結成液態叫做「凝結水」，「凝結 水」轉回鍋爐當水源，可謂為台灣最早期之標準汽電共生廠。 製作流程：（詳如流程圖 ...
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製作過程 圖示 1. 裁紙：將原紙裁割成一定規格的中型紙。以大斧片為斬刀，在以大木槌敲擊， 所以又稱「斬紙」。 2. 裁切錫箔紙至適當大小。（使用錫箔才能完全燒化，金銀紙才能被神鬼接納。
台糖製糖 、煉糖流程圖 糖的分類 糖的分類依型態而言有固體糖與液態糖。 固體糖依製程有分蜜糖與含蜜糖兩類：在結晶工具中以穩定結晶的方式煮成糖膏並以分蜜機中利用離心力將糖粒與糖蜜分開，得到具有蔗糖晶形的砂糖稱為分蜜糖（例如二砂 ...
alanyeh20001.pixnet.net/blog/post/351360944-蔗糖製作過程分享
本文可分為兩個部分，第一個部分是針對白糖製造技術之發展源. 流，以及台灣傳統白糖製作過程、產品的種類、產業技術分工進行討論。 第二個部分是探討糖漏（瓦溜）、漏罐（漏碨）、圈座器（藁座）等相. 關陶質工具；筆者檢視近年台灣南部地區發現的相關考古出土品，並配. 合文獻資料的比對，確定了此類陶質工具的名稱、形制、用法，及 ...
台灣的氣候屬於亞熱帶季風區，全年高溫多雨適合種植甘蔗，目前所生產的甘蔗主要有供搾汁用的巴西蔗（俗稱白甘蔗）、供直接啃食的生食紅甘蔗（俗稱紅甘蔗）及糖用甘蔗等三大類( 如圖3 ~ 5 ) ，巴西蔗的水分含量高、蔗糖的濃度低，生食紅甘蔗的纖維較少、精分及水分適中，仍然不符合製糖成本。糖用甘蔗的蔗糖濃度高、水分含量較 ...
龍鬚糖 糖蔥 原料 麥芽糖加糯米粉 白砂糖加水 做法 將麥芽放入糯米粉盆內，成8字型慢慢將它變細變軟，如白色的髮絲一般，在包上餡料如花生及芝麻。 將白砂糖加水煮熟，在放入水盆上慢慢冷卻，待其餘溫時慢慢的反覆包覆空氣，冷卻後變的更硬更脆 ...
採收後的可可果，要變成可以食用的巧克力，還需要經過許多過程，其簡單製作流程 表如下： 可可樹採收可可果： 剖開可可果，內有可可種子包裹在白色軟黏果肉裡，模樣與味道類似山竹或釋迦。 發酵： 發酵的意義是將包裹可可豆 ...
