真雨茶業行經由許裕吉開業於桃園市中壢區幸福里福壽九街20巷13號1樓已有2年(2017-10-27),開立統編:72729486提供消費者食品什貨、飲料零售業|食品什貨、菸酒、飲料零售業各種商品·技術·服務。…
梨山茶以手採茶為主。 採茶的方式，是用食指與姆指挾住葉間幼梗的中部，藉兩指的 彈力再將茶葉摘斷，部分地區還會採用(掛刀)方式採茶，也就是利用膠帶將刀片纏繞 在食指上，再利用刀鋒把茶葉切斷，而採摘時間以上午十時至下午二時前最佳，對於 不同的茶種，其採摘部位也不同，有的多採一葉叫一心二葉，有的採一個頂芽和芽旁 的 ...
發酵剛採下的新鮮茶葉叫做「茶菁」。茶菁裡頭含有多種酵素，如果使茶菁所含的水分 減少，並把他曝露在空氣裡，又有些兒熱的作用，那麼酵素就容易和空氣裡的氧起 作用，茶菁裡頭的許多化學成分也會隨著改變，這個過程就叫發酵。 2. 委凋在萎凋 過程裡，茶菁會產生出陣陣香氣來。隨著製茶種類的不同，萎凋處理的時間，溫度也 不同。
揉捻是製茶過程中的一道工序，將殺青（以高溫讓茶葉中的酵素停止作用，免除酵素 發酵茶葉的茶多酚，使茶葉保持茶多酚的應有的色素）後的茶葉用手搓揉，使其白毫（ 茶葉的毛）脫落並成型，利用搓揉的輕重，能塑造茶葉不同的風味，揉捻輕，茶性較為 輕揚，揉捻重，茶性較為低沉。 製茶過程中，揉搓茶葉的壓力會導致葉片內汁液滲出， ...
製茶過程 揉捻 利用揉捻機以外力使茶葉外觀成型，成為條索狀以團揉時作業，並於揉捻時破壞部份茶葉細胞主織，使茶葉汁液流出附著於表面當製成成品沖泡時可溶份易於溶出加強茶湯滋味與香氣 ...
由上所述，影響揉捻之因子，既如此差異，故只能提供其原則，以助製茶 ... 在低地區揉捻茶葉 ，務須注意空氣之溫度，全部揉捻時間包括解塊在內，不能超過 3小時。在低地區，中等之茶葉及適中之萎凋，以下表最為適用 ...
宇治茶的手揉製茶技術（宇治製法）. 出處：「宇治茶手揉製茶技術」京都府茶葉會議所網頁. 手揉製法為，元文3年（1738年）由宇治田原町的茶農永谷宗圓所提案。較之前的茶葉，有著優越的色香味而普及到日本全國，最終發展成今日的宇治茶手揉製法。此一珍貴的工藝作為宇治市的無形文化遺產受到宇治茶製法技術保存協會的保存，傳承 ...
嶢陽茶行」以創新的經營理念，融合了「東方品茗文化」與「西方時尚品味」，展現精緻 的新茶風尚。走進「嶢陽茶行」，百年文化的豐富底藴，在精緻而明亮有趣的「親茶空間 」裡，體驗茶文化與人文藝術的交揉。在這個專屬於愛茶人的空間裡，特別使用透明的 茶葉展示罐，配合圖片介紹，可以自由玩味或由專業人員服務，挑選適合您品味的茶。
關於茶葉枕頭的相關問題在這裡 相關新聞報導 南投縣茶農推出古法製茶葉枕 超大長70公分*45公分。烘焙過的茶枝6-8斤 小的約是40公分*40公分，烘焙過的茶枝3-4斤 高度都約在10公分左右 古諺 :「長壽3寸，4寸無憂。
高山茶推薦以大禹嶺茶、梨山茶為台灣高山茶葉之最，也是台灣高山茶價格較高的選擇。另有別具特色的華崗茶區的優質高山茶葉
凍頂烏龍(半球形包種茶及球形烏龍)：原產於南投縣鹿谷鄉，因氣候及土壤特殊，造就 了獨特的鹿谷凍頂茶。凍頂茶採取醱酵較深的製茶技術，茶湯入喉滋味溫潤且回甘， 耐泡耐貯喝來味醇。目前擴及台灣各茶區。採一心二葉或一心三葉，為半醱酵茶，傳統 醱酵程度約30%。製茶特殊處在於茶菁於乾燥後，要再以布包成球狀揉捻茶葉，壓迫 ...
