2017年4月15日 ... 製茶流程如何？ 65. 〔1〕採青：茶葉製作的第一步驟是採茶樹上新長成的嫩芽或開面 葉為原料。 64. 〔2〕日光萎凋：採下來的茶青，放置於室外，讓陽光使其自然消失 一部分水分，葉. 面光澤消失成波浪狀起伏，手觸摸有柔軟感，稱為「日光萎凋」。 63. 〔 3〕室內萎凋：將萎凋後之茶青放入室內，以靜置與攪拌交互進行，使葉緣 ...
包種茶製作過程：1.採茶菁 →2.日光萎凋 →3.室內萎凋 →4.炒菁 →5.揉捻 →6.乾燥 →7.焙火 →8.包種茶. 包種茶製作過程分成七個步驟， 其製造過程繁瑣且細膩，關係 著色、香、味製茶品質，我們將茶樹採收一直到焙火完成的整個過程紀錄下來，讓大家 更了解我們喝的文山包種茶如何製作出來。 從茶樹採下來的嫩芽嫩葉稱之為「茶菁」， ...
天下第一好茶【www.173tw.com.tw】製茶過程簡介台灣高山茶- 阿里山茶梨山茶大禹 嶺茶福壽山茶凍頂烏龍茶台灣鐵觀音合歡山茶.
2017年4月15日 - 製茶流程如何？ 65. 〔1〕採青：茶葉製作的第一步驟是採茶樹上新長成的嫩芽或開面葉為原料。 64. 〔2〕日光萎凋：採下來的茶青，放置於室外，讓陽光使其自然消失一部分水分，葉. 面光澤消失成波浪狀起伏，手觸摸有柔軟感，稱為「日光萎凋」。 63. 〔3〕室內萎凋：將萎凋後之茶青放入室內，以靜置與攪拌交互進行，使葉緣 ...
團揉及解塊等工序, 反覆至少五次左右, 這種一連貫的製茶 工序, 正是半發醱茶形成獨特風味的重點之所在。也是台灣烏龍茶獨領風騷的地方 [ 乾燥處理] 經過以上階段的處理, 茶葉外觀逐漸緊結成半球狀 ...
例如烏龍茶 備受重視的是茶芽的完整，而不是外觀條索的緊結，因此為了揉捻時不損及茶芽，茶葉須放入袋中揉捻，揉後解塊即可進行乾燥了 ...
梨山茶以手採茶為主。 採茶的方式，是用食指與姆指挾住葉間幼梗的中部，藉兩指的 彈力再將茶葉摘斷，部分地區還會採用(掛刀)方式採茶，也就是利用膠帶將刀片纏繞 在食指上，再利用刀鋒把茶葉切斷，而採摘時間以上午十時至下午二時前最佳，對於 不同的茶種，其採摘部位也不同，有的多採一葉叫一心二葉，有的採一個頂芽和芽旁 的 ...
發酵剛採下的新鮮茶葉叫做「茶菁」。茶菁裡頭含有多種酵素，如果使茶菁所含的水分 減少，並把他曝露在空氣裡，又有些兒熱的作用，那麼酵素就容易和空氣裡的氧起 作用，茶菁裡頭的許多化學成分也會隨著改變，這個過程就叫發酵。 2. 委凋在萎凋 過程裡，茶菁會產生出陣陣香氣來。隨著製茶種類的不同，萎凋處理的時間，溫度也 不同。
【精緻茶製造法】 先把茶汁、細末去除後，再用焙茶機，焙茶過後，完成焙茶分及包裝這就是「精緻茶」。 茶樹育種及主要推廣的茶樹品種 。 現代製茶約可分採摘、萎凋及攪拌、炒菁、揉捻、乾燥、烘焙等幾個重要步驟，各個 ...
一.古代製茶方法(一)唐代製茶 根據茶經第七章茶的逸事中，摘錄北魏張揖所著廣雅一文：「荊巴之間，採茶葉為餅狀……。」可知唐以前的茶葉是做成餅狀的團茶。關於團茶的製茶過程及使用器具，陸羽分成採、蒸、搗、拍、焙、穿、藏等七個步驟。
