天然與人工合成蝦青素的差異 目前，蝦青素的生產具有人工合成和生物獲取兩種方式．人工合成蝦青素不僅價格昂貴，而且同天然蝦青素在結構、功能、應用及安全性等方面差別顯著． 在結構方面，由於兩端的羥基（-OH)旋光性原因，蝦青素具有3S-3 'S、3R ...
吳郭魚，又名羅非魚、非洲鯽魚、非鯽、越南魚、南洋鯽、莫三比克口孵非鯽等，原指以莫三比克為模式產地的口孵非鯽屬魚類物種：莫三比克口孵非鯽（學名： Oreochromis mossambicus ），現為慈鯛科 非鯽屬及口孵非鯽屬等屬數種魚類的共同俗稱；英文裡 ...
2018年4月8日 - 事實上單看虹鱒魚肉確與三文魚相似，新加坡外電引述挪威海產局當東南亞總監直言，馬來西亞市場商販曾將三文魚及鱒魚錯誤標籤，當地餐廳、 ...
2016年1月16日 - 不過，聽說有人管我叫淡水三文魚，我只想說，呵呵呵… .... 並且「Trout」對應的概念是「鱒魚」，指的是大馬哈魚（太平洋鮭）屬和鮭魚屬的魚中，生活史 ...
2017年2月21日 - 作為sashimi（刺身）發燒友，我基本1周會吃一次放題（自助），以前也是各種分不清挪威三文魚（大西洋鮭魚），加拿大三文魚（太平洋大馬哈魚屬）和 ...
2016年11月8日 - 而國內淡水養殖的虹鱒魚和大西洋鮭同屬鮭科，但分歸於不同的屬。 ... 智利水產養殖業的主要品種有大西洋三文魚，貽貝和虹鱒魚，分別占產量 ...
2018年5月25日 - 內地官媒節目被指以淡水魚「虹鱒魚」說成「三文魚」，引發不少爭論，其後亦有網民指，內地有商販用虹鱒魚代替三文魚，食客隨時吃出禍。有水產專家 ...
2017年2月3日 - 基本上最贵的挪威三文鱼的市场价在80-100元/斤，而国内养殖的虹鳟价格在30元/斤。 ... 的时候会有肉不断挤压牙齿和嘴巴的感觉；虹鳟鱼则没有这个感觉。 ... 亚科三中，分别白鲑亚科——白鲑属、桂白鲑属、北鲑属茴鱼亚科——茴鱼 ...
2018年5月28日 - 差异： 1、虹鳟鱼是淡水鱼，三文鱼是海水鱼。 2、三文鱼肉质细嫩，鱼肉有一股特别的香气，比虹鳟鱼更适合制造生鱼片。 虹鳟鱼鱼肉则没有香气。
2016年12月4日 - 弯鼻子”的大马哈鱼属虹鳟（Oncorhynchus mykiss），鲑科大马哈鱼属（太平洋鲑 ... trout）的亚种在不同季节分别生活在淡水和海水里，具有洄游产卵的特性。 .... 第二，看切片形状：虹鳟的口感远不及三文鱼肥嫩，虹鳟鱼厚切会嚼不动， ...
