2014年2月25日 - 一、 食品良好衛生規範(GHP)計畫書的九大標準程序書介紹：. 餐飲服務業的食品良好衛生規範包括：衛生管理、製程及品質管. 制、倉儲管制、運輸管制、檢驗與量測管制、客訴管制、成品回收管. 制、文件管制及教育訓練等程序書。各程序書應包含的主要內容分述. 如下：. (一) 衛生標準作業程序書. 1. 建築與設施. 硬體及 ...
2011年1月26日 - 3、 衛生管理標準作業程序. 4、 製程及品質管制標準作業程序（生產作業線品管及校正措施、產品品管、原物料驗收標準等）. 5、 倉儲管制標準作業程序（倉儲管理等）. 6、 運輸管制標準作業程序（運輸品管等）. 7、 檢驗與量測管制標準作業程序（實驗室品管等）. 8、 客訴管制標準作業程序（顧客抱怨處理等）. 9、 成品回收 ...
5.2 製程及品質管制標準作業程序書。 5.2.1 採購驗收(含供應廠商評鑑)。 5.2.2 廠商合約審查。 5.2.3 食品添加物管理。 5.2.4 食品製造流程規劃(含前處理、製備、供膳、理貨)。 5.2.5 防止交叉污染。 5.2.6 化學性及物理性危害侵入之預防。 5.2.7 半成品與成品之檢驗. 5.2.8 留樣保存試驗。 5.3.倉儲管制標準作業程序書。 5.4.運輸管制標準 ...
2-7成品之確認(餐服). 2-7半成品與成品之檢驗(食製). 2-8留樣保存試驗(食製). 產品HACCP計畫書. 考核單元( 範例). 1-5廢棄物處理(含蟲鼠害管制)--------------- . 1-4清潔及消毒等化學物質與用具管理--------- . 2-2 廠商合約審查---- . 2-5 防止交叉污染---------------. 3.倉儲管制標準作業程序書------- . 8.文件管制標準作業程序書------- .
5.2 製程及品質管制標準作業程序書。 5.2.1 採購驗收(含供應廠商評鑑)。 5.2.2 廠商合約審查。 5.2.3 食品添加物管理。 5.2.4 食品製造流程規劃(含前處理、製備、供膳、理貨)。 5.2.5 防止交叉污染。 5.2.6 化學性及物理性危害侵入之預防。 5.2.7半成品與成品之檢驗. 5.2.8留樣保存試驗。 5.3.倉儲管制標準作業程序書。 5.4.運輸管制標準 ...
衛生管理標準作業程序書 版次:1.0 頁次 /4 1.目的：為建立庭園食品有限公司中央廚房適當之工作環境及使相關之設備、人員符合製程操作要求之條件，參考衛生福利部食品藥物管理署(TFDA)食品良好衛生規範之規定訂定本作業程序，以為庭園食品有限公司 ...
內部稽核標準作業程序書 。 第6頁 食材公司 食品良好衛生規範 (GHP)計畫書 (內容請依實際作業情況撰寫) (第7頁 食材公司 文件名稱 ：衛生管理標準作業程序書 ...
衛生管理標準作業程序書. -- 建築與設施--. 文件編號GHP-HY-01. 制定單位HACCP 小組. 版次1.0 頁次/ 4. 1. 目的：為使作業場所之建築與設施符合法規依據，並保持 建築與設施之清. 潔及衛生，以提供衛生良好之作業環境，確保供餐品質。 2. 範圍： 作業區內外所有建築與設施。 3. 權責：工作人員。 4. 定義：. 4.1. 食品作業場所: 包括 食品之 ...
2011年1月26日 ... (1) 衛生管理標準作業程序書. (參考GHP第貳章第五點、第六點及第肆章第十五點各 款). 建築與設施（應再參考食品工廠建築及設備設廠標準第五條、第六條、第七條，及 第三章專業食品工廠部分）; 設備與器具之清洗衛生; 從業人員衛生管理; 清潔及消毒 等化學物質與用具管理; 廢棄物處理（含蟲鼠害管制；應再參考食品 ...
理作業標準程序，以確保每一工作細節在依循衛生管理作業標準 下進行。 範圍： 適用於本公司之衛生檢查、環境衛生、場區衛生、機械設備衛生、人員 衛生、健康檢查、訪客出入及清潔與消毒用品之管理 ...
