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2017年5月23日 - 〈裕興〉以品質為先,煮製蠔油都是慢工出細貨,不論生產速度、產量和利潤註定追不上市場上的大品牌,不過這個響噹噹的老字號就是有她的生存之道;對市場因數沒有太多的計算,只管專心一意將產品做到盡善盡美,一天把客入的舌頭寵壞了,就能靠口耳相傳將產品帶給更多人認識!〈裕興〉這個佳話,一傳便已差不多 ...
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2008年9月26日 - 由於缸中浸釀過的大豆( 又稱麵豉) 仍有強烈香味, 抽取頭抽後, 某些醬園會再加鹽水, 作第二次浸釀, 稱為二抽, 如此類推, 也會有三抽、 四抽等, 但鮮味每況愈下。 大孖用古法釀製豉油。 黃豆種菌用竹篩放在架上, 在室內發酵。 大豆經釀浸一段日子後, 便成麵豉, 而鹽水便是豉油了。 門市貨架上放滿一支支大孖 ...