根據行政院主計總處於100年3月頒布之「中華民國行業標準分類」第9次修訂之定義，「餐飲業」係指「從事調理餐食或飲料提供現場立即消費之餐飲服務之行業」，而舉凡外帶外送餐飲服務、餐飲承包服務等業者皆歸入本類。
餐飲業的經營管理，有其潛在問題，例如：物價、房租不斷上漲，員工對福利的要求有增無減，環保意識的抬頭，員工流動率偏高，與忠誠顧客的關係不易建立，基層人力普遍缺乏，以及停車場不找尋等，都會導致其經營管理的困難與複雜性提高，管理與業者必須重視之，並尋求解決之道。綜觀整個餐飲業的演變過程中，對其未來的發展，可 ...
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餐飲業的發展趨勢與商機 2011/12/15 林嘉慧 (中華經濟研究院 第三所分析師) 所謂「民以食為天」，餐飲是永不沒落的行業。隨著社會的快速變遷、國民所得的提高，人們越來越重視餐飲的品質與內涵，使得餐飲業由傳統的供食場所，蛻變為具多元休閒功能 ...
產業化、品牌化，健康養生的飲食需求，還有中國餐飲市場的開發，將是未來餐飲發展的三大重點趨勢。 林玥秀並分析，餐飲業的發展，也能間接帶動二三級的產業發展，她以泰國美食為例，泰國美食逐漸受到全世界 歡迎後，除了食材外 ...
論旅遊產業特性及發展策略 周明智＊ ＊ 本文作者為世新大學觀光系助理教授。 壹、前言 旅遊產業的整體環境有許多的變化，有些問題容易解決，有些問題卻不知該如 何著手。旅遊產業的整體環境在供給與需
2014第一屆 餐旅產業發展趨勢論壇 2009年起行政院推動六大新興產業與十大重點服務業等經濟發展政策，其中六大新興產業中即提出觀光領航拔尖計畫，十大重點服務業則提出美食國際化與觀光休閒相關之政策計畫。由於政府積極推動觀光產業，因應兩岸 ...
餐旅業(Hospitality) ：原文來自法文的 “hospice”…意為“提供旅客照顧與住宿”(To provide care/shelter for travelers ... 叁、休閒遊憩事業的發展趨勢 有更多的各類健身活動，利用電腦來進行個人休閒的時間會增加。 旅行與觀光的風潮，除了延續傳統休閒遊憩 ...
•在觀光餐旅業更加蓬勃發展 ，人力資 源的需求因此大增，但觀光餐旅業的 服務品質參差不齊，在全球化的競爭 ... •不過，趨勢上國內仍有許多觀光餐旅業 者對員工 的培訓工作不遺餘力，除每年編列高額的訓練經 費外，並積極與設有觀光餐旅科系的 ...
台灣趨勢研究 總 監 周秩年. 研究員 謝宜儒. 根據行政院主計總處於100年所頒布之「中華民國行業標準分類」第9次修訂之定義，「旅行及相關代訂服務業」係凡從事旅行及相關代訂服務之行業，如安排及販售旅遊行程（食宿、交通、參觀活動等）、提供旅遊諮詢及旅遊相關之代訂服務等。提供導遊及領隊服務亦歸入本類。 旅行及相關代訂 ...
