調味料或调味品是指加入其他食物中，用来改善味道的食品成分。如果细分，调味料可以分为作料和佐料。作料指的是在烹调食物之前和过程中加入的调味料，比如腌制食物的料酒、炒菜时洒下的盐；佐料则是在烹调后调味，即在食用过程中，供以添、蘸、抹、撒等，比如吃面条时添入的辣椒油、吃白斩鸡时的蘸料蒜蓉。从来源上，调味料 ...
調味料或調味品是指加入其他食物中，用來改善味道的食品成分。如果細分，調味料可以分為作料 [註 1] 和佐料。作料指的是在烹調食物之前和過程中加入的調味料，比如醃製食物的料酒、炒菜時灑下的鹽；佐料則是在烹調後調味，即在食用過程中，供以 ...
調味料的妙用. 什麼是料理？料理就是用料有理。 也就是使用適當量的材料、調味料，做出好吃的東西來。 食物它原來就各自有自己的味道，除了吃原味外，加入各式各樣的調味料整合味道， 做出更吸引人們食慾的調理技術就是調味。 調味後的食物具有提升風味、增進食慾的功能、美化食物價值。 調味的方式有許多種，基本的就是把 ...
食物中文名稱. 食物英文名稱. 調味粉. 味精. 雞粉. 粟粉/ 玉米澱粉. 咖喱粉. 胡椒粉. 五香粉. 鹽. 糖. Monosodium glutamate (MSG). Chicken powder. Corn starch. Curry powder. Pepper powder. Five spice powder. Salt. Sugar. 醬油. 茄汁. 茄醬 ?汁. 蠔油. 魚露. 蝦醬. 海鮮醬. 柱候醬. 豆瓣醬. XO醬. 辣椒醬. 沙爹醬. 磨豉醬. 蘇梅醬. 麻婆醬.
香辛料的種類 首先, 我們先來認識, 什麼是 "香辛料"? 廣義的來說, 據美國香辛料協會所訂的定義: "凡是用來做食品調味的植物, 均可稱為香辛料". 換言之, 香辛料就是植物具有芳香的部分或經碾碎後, 做為調味之用.
有 鎮痛去痰的功用，可改善感冒、支氣管炎等症狀。葉片搗碎可製成治療瘀傷的 ... 莖，口感柔嫩，具有濃烈的特殊香味。瑕荑蔥在歐美食用很普遍，可鮮食、速凍作為西餐的調味料 ...
揚(炸)物：食材有天婦羅、可樂餅、魚、豬肉、蝦、芋頭、蚵、地瓜、茄子、豆腐、青椒，花枝、各類蔬菜及根莖類，隨著料理不斷求新，炸物的種類更加豐富，例如增加了榴槤與牛蒡等。 燒(烤)物：鹽燒、幽醃醬燒、味增燒、玉子燒、大阪燒. 漬物、合物(拌)：泡菜、醬菜之類，用醋、鹽、或是其他的調味料將材料浸漬數小時，使其調味能入味，漬物 ...
類別| 口味|, 雞肉調味粉(適用於☞雞排、雞丁、雞翅、雞腿..等) 依味道來選擇： 原味、香辣、蜜脆、香蒜、五香、炭烤、煙燻、泰式椒麻、川式椒麻、咖哩、檸檬、豆乳、台式三杯雞. 類別| 口味|, 豬肉調味粉(適用於☞豬排、肋排..等) 依味道來選擇： 原味、日式、濃口、淡口、咖哩、煙燻、炭烤、洋蔥、 客家鹹豬肉、台式排骨酥、香蒜. 類別| 口味|, 海鮮 ...
這是一本下廚必備的「完美調味百科」！ 詳解105種最常用到的調味料+香辛料， 中國人做菜講求色香味俱全，掌握調味比例、味道，一直是極為重要的環節。 一起來認識最貼近台灣人口味的調味料與醬料調配吧！ 本書收錄105種
食物添展物的使岦岰的 1.增展食物營養成 ：添展或義屌某些營養成，崇：高鈣 屼粉、嬰兒配尣屼 添展鐵等。2.延長食物保崊醸限：例崇：製作香罼、尰腿時，添展亞硝 酸鹽， 僅屣层保持肉色鮮紅，而尼屣层防尩肉毒桿菌。
