屠宰指杀死家畜、家禽，产出供人食用的肉類的过程。专门用来屠宰的地方称为屠宰场或屠宰厂，专业人员旧时也称作屠夫或屠户。 因为肉类食品中毒是很严重的问题，各国屠宰均有严格的商业屠宰规定。对于宗教屠宰则在遵守宗教习惯的前提下另设规定。不出售而是自用的屠宰比商业屠宰限制少，但也有一定的检疫要求。 有些地方对 ...
2014年7月25日 - 一般人普遍對電力及電工沒有什麼概念，未必清楚：原來能夠殺人的，並非伏特（Volt），而是安培（Ampere）。 現今很多屠場，用的所謂「人道屠宰」方法，就是以200 伏特的電，配以1.3 Amps 的電流，來令那些無助的動物在瞬間昏迷甚至死亡。 以人類為例，如果你或我被接近100 毫安（即Milliampere）電到，我們的心房就 ...
豬隻屠宰流程. ▫ 屠宰作業規範. ▫ 實例解說. 4. 毛豬屠宰過程. 豬隻運輸→繫留→屠前檢查→編號刺印→電昏. →放血→清洗→燙毛→脫毛→再燙→燒毛→修. 光→剖腹胸→摘取內臟→屠後檢查(合格驗. 印)→鋸半→過磅→沖洗→預冷→分切→去骨. →修整→包裝 ...
言归正传，我是向阳花，但没有长在阳光下，我生长在一间屠宰场里。是的，屠宰场，这是一家国家商务部门（注：原文写于2013年，现屠宰业务已划归农业部门管理）批准的定点生猪屠宰场，有动物防疫条件合格证生猪屠宰许可证营业执照卫生许可证等一切证件，有穿着白大褂的官方兽医驻场检疫，还有一条现代化的流水生产线。屠宰场 ...
請輸入關鍵字 整合查詢 請輸入關鍵字 整合查詢 最新訊息 法規體系 法規檢索 英譯法規 草案預告 ... 辦理畜牧場登記 證書者，應辦理畜禽飼養登記；其登記管理辦法，由中央 主管機關定之 ...
一、序言. 我國自87 年起，陸續公布畜牧法與動物保護法及其相. 關規定，期以循序漸進，配合宣導與輔導並進，讓畜牧產業. 逐步提升動物福祉規範，與世界潮流相接軌。 屠宰作業為經濟動物人道管理措施之重要環節，在屠宰. 作業中若操作不當， 往往造成豬隻恐懼、緊迫，甚或受傷，. 非但未符合人道屠宰精神，且易引起豬隻屠體之屠肉 ...
2007年4月20日 - 台灣動物社會研究會昨發表調查報告指出，超過七成六業者以極不人道方式屠宰豬隻，也就是說，台灣每年有超過六百萬頭豬在死亡前飽受虐待與折磨，與七年 ... 陳重仁表示，由於豬隻經過電擊只是昏迷，因此在放血的過程中，還會扭動身體，保育人士或許認為這樣是「虐殺活豬」，但若將豬隻電擊到完全死亡，恐怕豬肉 ...
宰後檢驗是由衞生督察負責執行。食用牲口經屠宰後，會即時在屠宰大堂或隔離屠宰室內進行宰後檢驗，檢驗過程 包括： 憑肉眼檢視牲口屠體和什臟； 檢查淋巴結（尤其是頷下及支氣管部分），並沿淋巴結的中軸剖開多個切口，以便檢查； 以觸摸方式 ...
当然，屠宰的时候放血，不代表肉里的血就走得一干二净了，还是会有很多藏在肉的 纤维里。 有人会误解，认为牛羊肉是不需要放血的，其实可能是被牛肉本身鲜红的 颜色误导了，牛肉本身的肌红蛋白含量高，所以确实比猪肉红很多，放完了血也还是 红的。 还有的人认为吃牛排要血腥味才好吃，所以做牛排的牛肉不需要放血。其实 恰恰 ...
畜牧法§29-1 公告屠宰供食用之豬/牛/羊/雞/鴨/鵝應於屠宰場為之。(另. 有公告例外 免除情形)。 ➢ 屠宰場設置標準. ○ §7 屠宰場應有使家畜、家禽於放血作業前，可 快速失去知覺之電擊器、. 撞擊器或二氧化碳昏厥設備，或其他合乎人道屠宰之昏厥 設備。 ○ 另在§4、§8、§10 對排水、通風、照明及繫留空間等關涉動物福利部分. 亦有 規範。
