屠宰指杀死家畜、家禽，产出供人食用的肉類的过程。专门用来屠宰的地方称为屠宰场或屠宰厂，专业人员旧时也称作屠夫或屠户。 因为肉类食品中毒是很严重的问题，各国屠宰均有严格的商业屠宰规定。对于宗教屠宰则在遵守宗教习惯的前提下另设规定。不出售而是自用的屠宰比商业屠宰限制少，但也有一定的检疫要求。 有些地方对 ...
豬隻屠宰流程. ▫ 屠宰作業規範. ▫ 實例解說. 4. 毛豬屠宰過程. 豬隻運輸→繫留→屠前檢查→編號刺印→電昏. →放血→清洗→燙毛→脫毛→再燙→燒毛→修. 光→剖腹胸→摘取內臟→屠後檢查(合格驗. 印)→鋸半→過磅→沖洗→預冷→分切→去骨. →修整→包裝 ...
一、序言. 我國自87 年起，陸續公布畜牧法與動物保護法及其相. 關規定，期以循序漸進，配合宣導與輔導並進，讓畜牧產業. 逐步提升動物福祉規範，與世界潮流相接軌。 屠宰作業為經濟動物人道管理措施之重要環節，在屠宰. 作業中若操作不當， 往往造成豬隻恐懼、緊迫，甚或受傷，. 非但未符合人道屠宰精神，且易引起豬隻屠體之屠肉 ...
回應推文裡問到的問題， 1.屠宰為何在半夜，因為通常要趕早市，在早市開始前將屠體送到市場，保持肉的新鮮。 台南溫體牛肉湯就是相同道理。 2.為何不是電宰，電宰一樣要經過吊掛放血的過程，只是牠們不是用人工剖開屠體，而是 用大電鋸鋸開。
這經驗相信大部份的人不會有XD 離開學校後因為在找工作上有點迷惘，因為本身具有專技執照，所以選擇去屠宰場當屠檢 人員，騙自己是偽公務員。 （屠檢人員，就是在屠宰時看屠體是否正常，臟器是否正常，來決定是否淘汰。） 實際上工後，每天看著 ...
2007年4月19日 - 【記者胡慕情台北報導】一聲聲淒厲的哀嚎在夜半的豬隻屠宰場內迴盪不已、一隻隻被活活吊起的豬，騰空飛撞過牠的同伴，在意識清楚下被切斷喉管，再丟入燙毛池…台灣，超過七成的「公立肉品屠宰場」以此種殘虐的方式屠宰經濟動物。 台灣動物社會研究會主任陳玉敏哽咽著播放前往27個公立肉品市場或屠宰場、 ...
編號：肉-005. 行政院農業委員會動植物防疫檢疫局基隆分局. 版本：第1 版. 頁次：9 之3. 家畜屠宰衛生標準作業程序. 日期：94 年6 月. 五、作業流程說明. 5.1. 屠檢人力 調派. 5.1.1 分局依各屠宰場之屠宰線數、屠宰量及屠宰作業時間進行屠檢. 人力評估 並報請總局核定。 5.1.2 分局依「屠宰衛生檢查系統業務分工原則」指揮及調派所屬屠.
屠宰場蓋章：. 註一：請預估次月各屠宰線每日作業大約起訖時間、每小時預計最高屠宰量【頭（隻）/小時】及預定休宰日期及天數。屠宰場除有不可抗拒之情形外，如欲變更屠宰作業時間，請於48小時前填具屠宰作業時間變更表送交屠檢獸醫師並電傳至防檢局轄區分局，不依規定提出者得不派員檢查。 註二：請填註“平日”之作業起訖時間及 ...
傳統習俗認為，吃豬肝湯、麻油腰子能滋補身體，又有人說內臟會累積較多毒素，少吃為妙。到底能不能吃？ 國人嗜吃動物內臟，黑白切點盤豬腸小菜、坐月子以麻油腰子補身，滷味攤更堪稱內臟大全，豬、牛、雞、鴨內臟
骰子梅花 俗稱"大理石紋"的梅花部位擁有完美的油花比例 切成約 2x2公分的骰子大小 方便入口及烹調 骰子梅花直接乾煎後灑上海鹽...
