[台北][永康街]超高CP值回味無窮的台菜小館~喫飯食堂。 這次泰瑞莎有機會到永康街走走 那邊有非常多的老店與老住宅 這次來介紹位於永康公園附近的喫飯食堂 當時六七點經過 ...
自制缺少厨具，缺少餐具，缺少食材，做不了高级料理！？ NO！在寝室，用有限的食材和室友，一样可以做出软♂硬煎面包 ...
2016年3月29日 - A 不要全程用大火煎，也不要先切塊再煎，免得煎成又乾又硬。 Q 牛排的口感有點油？ A牛排邊緣常有些油脂，邊緣煎一煎，把油脂逼出來，整體口感會更好。或是選擇用不沾鍋不加油來煎，也可以達到減油的作用。 Q 要怎麼知道幾分熟？ A牛排煎一煎，按壓牛排來看看肉的軟硬度，以此來辨別熟度，越軟的越生，越硬 ...
2012年7月12日 - 你有没有觉得自己在家煎牛扒很容易煎老，哪怕只煎到七分熟，肉质还是又硬又韧，完全谈不上口感。其实这不是熟度的问题，而是陷入了煎牛扒的误区。 误区一，先用盐或生抽长时候腌制，导致肉汁严重流失。误区二，用松肉锤或刀背拍打，导致肉汁流失。误区三，中小火煎制，火力不够，煎制时间延长，导致肉汁挥发。
2014年6月12日 - 一桥两面煎软硬原创图文/吉格罗朵. "舌尖浪格中国"放仔段"苏州一碗面"格采访，哪是好哉！苏州一夜天飘满仔枫镇大面格店招旗。反正，白汤白肉白酒酿，奈做吾做大家做，真真假假侪一样，青天白日呒白吃。假使有朋友想问我，哪滩点正宗？勿瞒奈讲，我匣弄勿清爽！俗话讲，瞎子吃馄饨--心里有数，该支介日脚，张大 ...
Follow us on Facebook: http://www.facebook.com/daydaycooker Instagram: https://instagram.com/daydaycooker.
2016年12月25日 - 吐司或麵包雙面都必須均勻浸泡加了牛奶的蛋汁，待整塊麵包吸收蛋汁至飽滿，便能煎出外部金黃、內部鬆軟的法式吐司，不會有軟硬不均的問題。 也可以在前一碗將麵包泡在蛋汁中放入冰箱冷藏，隔天早上做早餐就有吸飽蛋液的麵包可以使用囉！ 蛋汁除了能增添香氣、提升口感之外，也能達到阻隔油脂的效果，避免 ...
因為鹽水醃漬法簡單、成本低，材料易取得， 所以我現在幾乎都靠這方法來醃肉類， 不過之前有網友詢問〝如果喜歡醬油的風味，不想鹽水醃漬的話該如何處理瘦肉，口感才會比較軟嫩？〞 所以這次分享「醬香嫩煎豬.
或是選擇用不沾鍋不加油來煎，也可以達到減油的作用。 5.用手或夾子按一按來測熟度。牛排煎一煎，按壓牛排來看看肉的軟硬度，以此來辨別熟度，越軟的越生，越硬的越熟，軟硬之間全憑經驗。 6.牛排煎好，最後再加海鹽和黑胡椒，如果太早放鹽，肉會脫水變硬。牛排事先不需醃漬，也不需用油泡，牛排煎好後撒上海鹽和黑胡椒，簡單 ...
2014年11月28日 - 法式長棍麵包吃不完怎麼辦？ 烤得酥脆的法式長棍是西餐最愛， 但是吃不完後變得又乾又硬的長棍，丟也不是吃也不是，真是令人煩惱， 以前常會把它丟進湯裡，但也不是天天煮濃湯… 所以~
