壹、 目的. 本指引為提供綜合商品零售業者實施自主管理，訂定食品安全監測計. 畫之參考，業者可參考本指引，並就產業特性之不同，自行評估及制定有. 效之食品安全監測計畫，確保業者於產品來源、製造、儲藏、銷售等各項. 環節，皆能符合食品相關法規之要求。 貳、 前言. 依據食品安全衛生管理法(下稱食安法)第7 條第1 項規定，食品 ...
食品製造之設備，不可使用鉛、銅及有毒化學材料之. 物品。 二、 廠內各種食品製造之設備應有系統排列，保持適當距. 離和足夠操作之工作空間。容器、器械等用具，應有. 清潔衛生之存放場所。 三、 食品工廠應具備足夠數量之工作服、工作帽或髮網、. 手套等供給製造人員穿戴。 四、 原料處理場、加工或調理場、廁所、洗手消毒室、員.
食品工廠之設備、用具及用水應符合下列規定： 一、食品在製造過程中可能接觸食品之容器、器具及有關食品製造之設 備，不可使用鉛、鐵、 銅及有毒化學材料之物品。 二、廠內各種食品製造之設備應有系統排列，保持適當距離和足夠操作 ...
乙種電匠考驗合格 。 室內配線、工業配線、變電線路裝修或用電設備檢驗職類丙級技術士技能檢定合格。 具有高級電氣技術人員或中級電氣技術人員任用資格 ...
食品工廠設廠，應符合第二章之規定，下列專業食品工廠並應符合第三章之相關規定 ： 一、罐頭食品工廠。 二、冷凍食品工廠。 三、蜜餞鹽漬工廠。 四、飲料工廠。 五、 醬油工廠。 六、乳品工廠。 七、味精工廠。 八、食用油脂工廠。 九、脫水蔬果工廠。 十 、餐盒食品工廠。 十一、速食麵工廠。 十二、食品添加物工廠（味精工廠除外）。 前項 專業 ...
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食品工廠建築及設備設廠標準修正草案條文對照表. 修正條文. 現行條文. 說. 明 ... 第四條食品工廠設廠，應符. 合第二章之規定，下列 ..... 食品或食品添加物之. 設備與器具，應由不. 會產生或溶出毒素、. 無臭味或異味、非吸. 收性、耐腐蝕且可承. 受重複清洗和消毒之. 材料製造，同時應避. 免使用會發生接觸腐. 蝕的材料。 移列為第七條第 ...
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食品工廠建築及設備設廠標準」(草案)問答集. 107 年2 月22 日公布. Q1 「食品工廠建築及設備設廠標準」（下稱本標準)之法源依據為何? A1 本標準係依據食品安全衛生管理法（下稱食安法)第10 條第2 項規定訂定。 Q2 本標準規範對象為何? A2 本標準係要求食品工廠之建築及設備應符合本標準，前述食品工廠係指依工廠管. 理輔導法 ...
