2014年2月25日 - 一、 食品良好衛生規範(GHP)計畫書的九大標準程序書介紹：. 餐飲服務業的食品良好衛生規範包括：衛生管理、製程及品質管. 制、倉儲管制、運輸管制、檢驗與量測管制、客訴管制、成品回收管. 制、文件管制及教育訓練等程序書。各程序書應包含的主要內容分述. 如下：. (一) 衛生標準作業程序書. 1. 建築與設施. 硬體及 ...
5.2 製程及品質管制標準作業程序書。 5.2.1 採購驗收(含供應廠商評鑑)。 5.2.2 廠商合約審查。 5.2.3 食品添加物管理。 5.2.4 食品製造流程規劃(含前處理、製備、供膳、理貨)。 5.2.5 防止交叉污染。 5.2.6 化學性及物理性危害侵入之預防。 5.2.7 半成品與成品之檢驗. 5.2.8 留樣保存試驗。 5.3.倉儲管制標準作業程序書。 5.4.運輸管制標準 ...
相關食品法規及實務操作，實施食品安全監測計畫，以GHP之SOP. 對相關作業 ... 類別食品製造工廠. (一) 乳品製造業(H)。 (二) 罐頭食品製造業。 (三) 冷凍食品製造業 。 (四) 即食餐食製造業(H)。 (五) 特殊營養食品製造業。 (六) 食品添加物製造業。 (七) 水產食品 ... 述以本法第７條至第１３條規定及相關12項法規（請參考指引）. 做綱要， ...
2017年2月13日 ... (六) 餐飲業. (七) 食品添加物業. (八) 低酸性及酸化罐頭食品製造業. (九) 真空包裝 即食食品製造業. (十) 塑膠類食品器具容器或包裝製造業. (十一) 附則. 5. GHP簡介. 何謂食品良好衛生規範準則. GHP (The Regulations on Good Hygiene Practice for Food). 為食品業者確保其產品之衛生安全及品質所應符合之最基本 ...
只要看到流程圖 ，便能一目了然，有 助於相關作業人員對整體工作流程的 掌握。9 SOP是設計出來的作業程序，要「設計 ... 對生產 製造的作業方式，公司內部所制定的一套 工作流程或操作規範， 其目的在於讓作業員透過相同的程序達成產品相 ...
此工作紙由教育局製作，讓學生可利用流程圖來展示生產一種食品或材料時所需的程序。學習重點： 學生能認識在食品製造過程中所運用的各種科技及原因。 教學建議 / 使用說明： 學生分為四至五人的小組，找出在生產一種食品或材料時所需的程序 ...
首頁 > 業務專區 > 食品 > 食品業管理 > 食品製造業標準作業程序書(範例) 醬油工廠食品良好衛生規範(GHP) 計畫書 公告資訊 本署公告 本署新聞 本署徵才 維護公告 活動訊息 食藥闢謠專區 預告法規沿革區 重大政策 科技計畫 招標資訊 科研採購 ...
內部稽核標準作業程序書 。 第6頁 食材公司 食品良好衛生規範 (GHP)計畫書 (內容請依實際作業情況撰寫) (第7頁 食材公司 文件名稱 ：衛生管理標準作業程序書 ...
2015年5月2日 ... 目的：為建立庭園食品有限公司中央廚房製程及品質管制作業標準，參考食品良好 衛生規範之規定訂定本作業程序，以為本單位廚房施行衛生管理之依據。 2.範圍： 有關採購驗收(含供應商評鑑)、廠商合約審查、食品添加物管理、食品製造流程規劃( 前處理、製備、供膳)、防止交叉污染、預防化學及物理危害、成品之確認等 ...
2016年4月25日 - 目的：為建立本單位中央廚房製程及品質管制作業標準，參考食品良好衛生規範之規定訂定. 本作業程序，以為本單位廚房施行衛生管理之依據。 範圍：有關採購驗收(含供應商評鑑)、廠商合約審查、食品添加物管理、食品製造流程規劃. (前處理、製備、供膳)、防止交叉污染、預防化學及物理危害、成品之確認等相關事.
