目的：. 食用冰塊常用於製作凍飲、甜品或貯存生鮮即食食品等用途。現時，本澳餐飲業所使用的冰塊. 主要由製冰廠供應，或由店舖自設的製冰機製造而成。因此，如在製作、處理或運送冰塊過程. 中未符合衛生要求，便會增加冰塊受污染的風險，尤其是生物性的污染。本指引旨在提醒業界. 在製作及處理食用冰塊時應注意的食品衛生及 ...
目的：. 食用冰塊常用於製作凍飲、甜品或貯存生鮮即食食品等用途。現時，本澳餐飲業所使用的冰塊. 主要由製冰廠供應，或由店舖自設的製冰機製造而成。因此，如在製作、處理或運送冰塊過程. 中未符合衛生要求，便會增加冰塊受污染的風險，尤其是生物性的污染。本指引旨在提醒業界. 在製作及處理食用冰塊時應注意的食品衛生及 ...
2012年3月29日 - 【專案組報道】按去年八月新修訂的《食物安全條例》，食用冰塊納入為食物，製冰工廠需領取食物製造廠牌照接受規管。惟半年寬限期一月底屆滿，至今只有一間製冰工廠取得臨時牌照，其餘則是無牌經營或正在申請中，即現時全港約九成食用冰塊均由無牌製冰工廠供應。業界狠批食環署寬限期太短，廠房及設備難以於 ...
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目的：. 食用冰塊常用於製作凍飲、甜品或貯存生鮮即食食品等用途。現時，本澳餐飲業所使用的冰. 塊主要由製冰廠供應，或由店舖自設的製冰機製造而成。因此，如在製作、處理或運送冰塊. 過程中未符合衛生要求，便會增加冰塊受污染的風險，尤其是生物性的污染。本指引旨在提. 醒業界在製作和處理食用冰塊時應注意的食品衛生與 ...
目的：. 食用冰常用於製作凍飲、甜品或保存生鮮即食食品等用途。現時，本澳餐飲業所使用的食用. 冰主要由製冰廠供應，或由自設的製冰機製造而成。因此，如在製作、處理或運送食用冰過. 程中未符合衛生要求，便會增加食用冰受污染的風險，尤其是生物性的污染。本指引旨在提. 醒業界在製作和處理食用冰時應注意的食品衛生與安全 ...
在中國的皇宮，夏日時可取冰加在酸梅湯等冷飲中，稱做「冰珠」。當時的皇家冰窖也就是今日北京的雪池胡同一帶。 现代食品加工中，冰塊一般來說是透過加水在冰塊盒中冷卻後製造出來的，目前世界上許多的冰箱都有自動製冰機，能夠自行製造冰塊並將它們儲存在固定的小盒中，以利隨時取用。由冰箱的自動製冰機做出來的冰塊， ...
這項研究的目的是確定製冰廠和零售點的食用冰的微生物質量。 研究結果所提供的科學資料， 有助當局評估食用冰對公眾健康帶來的風險、 為零售店鋪制訂處理食用冰的衞生指引， 以及決定日後管制食用冰的製造和處理的路向。
香港製冰廠和零售點的食用冰的微生物質量. 目的. 這項研究的目的是確定製冰廠和零售點的食用冰的微生物質量。研. 究結果所提供的科學資料，有助當局評估食用冰對公眾健康帶來的風. 險、為零售店鋪制訂處理食用冰的衞生指引，以及決定日後管制食用冰. 的製造和處理的路向。 引言. 2. 假如製冰的水源受到污染或處理冰塊時忽略 ...
香港製冰及冷藏有限公司，自1896年8月成立以來一直以服務社區為宗旨。本公司有四間製冰廠分佈港九及新界，擁有強大的生產力及分銷網絡，為製冰龍頭企業。 我司亦是首間製冰企業獲得香港食物環境衞生署授予食用冰食物製造廠牌照，附合本港有關嚴格要求的食用冰製造及分銷廠，本公司同時亦不斷擴展冷藏車車隊，每天為客戶 ...
