Q2. 曾向衛生福利部申請食品添加物香料核備案，並提供食. 品添加物複方明細表(或香料明細表)，此類產品資訊是否. 需要由業者登錄？ A2. 是，此類申請「核備」，而非申請「查驗登記」之食品添. 加物(含香料)，未領有食品添加物查驗登記許可證之產. 品，皆須由食品添加物業者，於食品業者登錄平台自行. 登錄。 Q3. 某公司為製造一般 ...
六、現場外部稽核再確認：對於暫停使用標章之因素，由公正第三者組成小組評估再 確認業者是否落實實施本規範相關規定之稽核。 七、伙食包作業：係指經營學校、 醫院、工廠等機關團體伙食包辦之業者。 第三條 本規範適用之業別如下： 一、食品 製造業包括：. （一）即食餐食工廠 （二）餐盒食品製造業 二、餐飲服務業包括： （一） 營業場所 ...
2017年6月7日 - 為強化食品業者自主管理責任，衛生福利部前於105年9月19日第一次預告修正「應訂定食品安全監測計畫與辦理檢驗之食品業者、最低檢驗週期及其他相關事項」草案，評論期間陸續接獲相關意見，經相關專家會議討論後進行酌修，現於106年6月7日第二次預告修正上述草案。 本(第二)次預告中，新增之輸入業別仍同 ...
二、本注意事項專有名詞定義如下： （一）現場評核：對業者是否符合本注意事項之相關規定，由公正第三者組成評核小組於該業者申請之作業場所進行之評核。 ... 即食餐食工廠2.餐盒食品製造業（二）餐飲服務業： 1.觀光旅館（含國際觀光旅館及一般觀光旅館）。 2.中央廚房。 3.每餐製作500人餐以上之伙食包業別。 4.營業場所容納200座位 ...
二、本注意事項專有名詞定義如下： (一) 現場評核：對業者是否符合本注意事項之相關規定，由公正第三者組成評核小組於該業者申請之作業場所進行之評核。 (二) 追蹤查核：由公正第三者組成評核小組，針對已通過行政院衛生署（以下簡稱本署 ...
HACCP衛生評鑑\署授食字第1021300425號函 · 修正餐飲業HACCP衛生評鑑申請 注意事項(核定版) · 附表_餐飲業食品安全管制系統(HACCP)衛生評鑑申請表單 · 附件一_餐飲業食品安全管制系統衛生評鑑申請評核委員資格規定 · 附件二_餐飲業 食品安全管制系統衛生評鑑申請現場評核程序規定 · 附件三_餐飲業食品安全管制 系統 ...
選擇業別之規模， 逐步公告實施。 (二) 訂定食品良好衛生規範(中華民國八十九年九月七日衛生署食字第0890014164號函公告) (三) 研擬食品安全管制系統認證驗證管理辦法 (四) 研擬各類食品HACCP通、專則 (五) 訂定「餐飲業實施食品安全管制系統先期輔導作業規範」 (六) 訂定「餐飲業實施食品安全管制系統衛生評鑑作業規範」
(1) 衛生管理標準作業程序書：含建築與設施、設備與器具之清洗衛生、從業人員衛生 管理、清潔及消毒等化學物質與用具管理、廢棄物處理（含蟲鼠害管制）、衛生管理（ 專責）人員等六項。 (2) 製程及品質管制標準作業程序書：包括採購驗收（含供應廠商 評核）、廠商合約審查、食品添加物管理、食品製造流程規劃（含前處理、製備、供膳）、 ...
（2）製程及品質管制標準作業程序書 ：包括採購驗收（含供應廠商 評核）、廠商合約審查、食品添加物管理、食品製造流程規劃 （含前處理、製備、供膳）、防止交叉污染、化學性及物理性 ...
1-1 餐飲業食品安全管制系統衛生評鑑申請書（餐食製造業） 填表日期：中華民國 年 月 日 工 廠 名稱 工廠登記證統一編號 地址 電 話 （ ） 傳 真 （ ） 營利事業 登記 名稱 公司執照 字號 地址 電 話
